Նապաստակ պատրաստելը պարզ խոհարարական գործընթաց չէ: Եթե գերբացահայտեք չոր, դիետիկ միսը, համը կփչանա: Օրինակ ՝ նապաստակի միսը կարտոֆիլով շոգեխաշելու համար հարկավոր է ամեն ինչ անել ըստ բաղադրատոմսի:
Կարտոֆիլով նապաստակի շոգեխաշել պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Կա դասական բաղադրատոմս: Կարող եք նաև նապաստակին շոգեխաշել կարտոֆիլով կաթսայի, թթվասերի կամ այլ հավելումների մեջ:
Տապակած նապաստակ կարտոֆիլով. Դասական բաղադրատոմս
Պահանջվող բաղադրիչները `նապաստակի դիակ, 3 tbsp. գդալներ կարագ, նեխուր, 2 հատ: սոխ, դափնու տերևներ, 4 բաժակ կարմիր գինի, 4 կարտոֆիլ, 2 գազար, 500 գրամ սունկ, կես բաժակ ալյուր, ինչպես նաև ջուր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նապաստակին մանրակրկիտ լվացեք և մաս-մաս կտրեք: Ընկղմել դրանք ալյուրի մեջ: Հալեցնել կարագը տապակած տապի մեջ և մսի կտորները խառնել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք սոխը և նեխուրը խորանարդի մեջ և ուղարկեք տապակած տապակին: Դրանից հետո ավելացնել դափնու տերևները, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, 4 բաժակ ջուր և գինի: Համոզվեք, որ բրոյլերի հեղուկը եռացրեք և մի փոքր նվազեցրեք ջերմությունը: Կափարիչի տակ նապաստակին շոգեխաշելը տևում է երկու ժամ:
Որոշ ժամանակ անց տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու գազարը: Բնականաբար դրանք պետք է մաքրել կեղևից և կտրել խորանարդի: Ավելացնել նաև սնկով և միսը եփ գալ կես ժամ: Բանջարեղենը պետք է լինի բավականաչափ փափուկ: Դրանից հետո առանձին խառնել կես բաժակ ալյուր և 1/3 բաժակ ջուր: Ստացված լուծույթը միսին ավելացնել և ամեն ինչ խառնել: Մնում է սպասել, մինչեւ խառնիչի հեղուկը լիովին խտանա:
Նապաստակի կարտոֆիլի շոգեխաշելու բաղադրատոմս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. Նապաստակի դիակ, 3 մեխակ սխտոր, սոխ, 200 գ բեկոն, 10 ճյուղ մաղադանոս և ուրց, 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի բաժակ կարմիր գինի, դափնու տերևներ, ինչպես նաև 6 կարտոֆիլ, 1 տ.ս. մի գդալ շաքար, աղ և պղպեղ:
Լվացեք նապաստակի մարմինը և բաժանեք այն փոքր կտորների: Սխտորն ու սոխը լավ մանրացրեք: Համոզվեք, որ բեկոնը կտրեք շերտերով: Դրանից հետո ձեւավորեք անուշաբույր խոտաբույսերի փունջ: Դա անելու համար կապեք ուրցը, մաղադանոսը և դափնու տերևը միասին:
Մսի կտորները լավ տապակել չուգունի կաթսայի մեջ, մինչեւ յուղի մեջ ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո թակած սխտորն ու սոխը դրեք կաթսայի մեջ: Դրան ավելացրեք խոտաբույսերի փունջ: Բույրի և համի համար չի խանգարում խոզապուխտ դնել կաթսայի մեջ: Պարզապես համոզվեք, որ սպասեք, մինչեւ այն եփելու ընթացքում ոսկե երանգ ստանա: Այժմ անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ լցնել կարմիր գինի և 3 բաժակ ջուր: Կաթսայի պարունակությունը եփ գալ մոտ մեկուկես ժամ:
Առայժմ կտրեք մնացած սոխը օղակների մեջ և կարամելացրեք դրանք տապակի մեջ կարագով, շաքարով, պղպեղով և աղով: Կարտոֆիլը մաքրել և մանրացնել, ապա տեղադրել նապաստակի հետ և եփել քսան րոպե: Theառայել պատրաստի ուտեստը կարամելացված սոխով:
