Aterաշարաններում հաճախ չէ, որ հանդիպում եք համեղ ու փխրուն չեբուրեկի: Եվ մենք չգիտենք, թե կոնկրետ ինչից է բաղկացած, և միգուցե դա առաջին թարմությունը չէ: Ինչը կարող է ազդել ստամոքսի, պարզ մարսողության խանգարման կամ ավելի վատ ՝ թունավորման վրա: Տնական խմորեղենները շատ համեղ և անվտանգ են, և որ ամենակարևորն է, դրանք հեշտ է պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- աղացած տավարի միս - 800 գ
- խոզի ճարպ - 150 գ
- սոխ - 1 միջին սոխ
- ցորենի ալյուր - 1 կգ
- աղ
- պղպեղ
- հավի ձու - 1 հատ:
- տաք ջուր - 800 գ
- արեւածաղկի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միս պատրաստելը: Տավարի միսը և ճարպը անցեք մսաղացով: Համասեռ կոմպոզիցիա ստանալու համար ավելի լավ է մանրացնել մանր մետաղալարով: Եթե մսաղացը հին մոդելի է, ապա այն երկու անգամ աղացրեք: Չեբուրեկի համար աղացած միսը չի ներառում ավելորդ բաղադրիչներ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Խմորի պատրաստում: Չեբուրեկի քանակը կախված է աղացած միսից և բուն խմորից: Սկսելու համար շատ բան չեք կարող անել: Մենք վերցնում ենք 800 գրամ տաք ջուր, ավելացնում աղ, ձու և ալյուր: Լավ հունցել, ավելացնել ալյուրը ամուր խմորի կայունությանը: Խմորը թողեք 20-30 րոպե շնչի: Խոհարարական խմորեղեն:
Քայլ 3
Երբ խմորը հանգստանա, կարող եք սկսել քանդակել արտադրանքները: Մենք խմորի հաստ թելեր ենք պատրաստում և կտորներ ենք անում: Մենք այս կտորները ձեռքով գլորում ենք գնդակներ կազմելու համար: Օգտագործելով գլանափաթեթ, նրանցից պատրաստում ենք բարակ տորթեր: Տորթի կեսը լցրեք միսով, բայց բարակ, հավասարեցրեք պատառաքաղով և եզրին մի պտղունց տեղ թողեք:
Մենք միսը փակում ենք տորտիլայի երկրորդ կեսով և սեղմում ենք պատառաքաղով կամ մատներով: Չեբուրեկները պատրաստ են տապակման համար:
Քայլ 4
Մենք տապակած տապակ ենք դնում վառարանի վրա և թույլ ենք տալիս, որ նախ տաքանա բարձր ջերմաստիճանում, այնուհետև այն կրճատում ենք: Լցնել արեւածաղկի ձեթը և թողնել, որ մի փոքր տաքանա: Նրբորեն պատրաստեք խմորեղենը տապակի մեջ և տապակել ցածր ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
