Չեբուրեկները փողոցային սննդի ամենատարածված ուտեստներից մեկն են: Դրանք վաճառվում են գրեթե ամեն քայլափոխի: Այն գոհացուցիչ է, արագ և հարմար: Այնուամենայնիվ, խմորեղենը կարող է լինել ինչպես տոնական ուտեստ, այնպես էլ գերազանց տնական ընթրիք: Դասական խմորեղենը պատրաստվում է մսի միջուկով, բայց երբեմն դրանց մեջ լցնում են կարտոֆիլ, սունկ և այլ ոչ քաղցր լցոնումներ: Bakingանկացած թխելու հիմքը խմորն է, և խմորեղենն այս իմաստով բացառություն չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ալյուր;
- 8 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ օղի;
- 1 1/2 բաժակ ջուր
- մեծ գունդ;
- փոքր գունդ;
- ափսե;
- մաղել;
- բամբակյա կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր բաժակի մեջ լցնել մեկ ու կես բաժակ սառը ջուր: Այնտեղ աղ ու շաքար ավելացնել և հարել մինչև լուծարվելը: Ալյուր մաղել: Տեղադրեք այն սահիկով սեղանի վրա: Վերին մասում պատրաստեք ակոս: Շաքարի և աղի լուծույթը լցրեք ջրհորի մեջ: Ավելացնել մի թեյի գդալ օղի և բուսական յուղ:
Քայլ 2
Խմորը հունցել: Խառնել մինչեւ հարթ և առաձգական: Խմորեղենի խմորը պետք է մի քանի անգամ հունցվի: Ստանալով միատարր զանգված, այն ձուլեք կոկիկ և ոչ շատ խիտ ուռուցքի: Տեղադրել խմորը ամանի մեջ և ծածկել չոր անձեռոցիկով:
Քայլ 3
Խմորը կես ժամ կամ մեկ ժամ թողնելուց հետո նորից հունցեք և ձուլեք մի կտոր: Երկրորդ անգամ ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք եւս կես ժամ: Կրկնեք ընթացակարգը եւս մի քանի անգամ:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը գլորում ենք բարակ տորթի մեջ: Դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ-ը: Դատարկները կարող եք կտրել `օգտագործելով բաժակապնակ: Դուք պետք է ստանաք 15-18 սմ տրամագծով շրջանակներ: Չափը կարևոր չէ, կարող եք խմորեղեն պատրաստել և՛ ավելի մեծ, և՛ փոքր:
Քայլ 5
Այս քանակի խմորի համար աղացած միսի համար ձեզ հարկավոր է 600 գ միս: Սա կարող է լինել գառ, խոզի միս կամ տավարի միս: Դուք կարող եք պատրաստել աղացած միս երկու կամ նույնիսկ երեք տեսակի մսից: Մսը կտրեք մասերի և աղացրեք այն: Ավելացնել աղացած սոխը և խոտաբույսերը (դրանք կարող են նաև աղալ), աղ, պղպեղ: Աղացած միսը նոսրացրեք կաթով, այն պետք է պարզվի, որ կիսահեղուկ է: Ամեն ինչ լավ խառնել: 1 ճաշի գդալ աղացած միս դնել 15 սմ տրամագծով գավաթի մեջտեղում:
