Իսկական հյութալի ուզբեկական մանտին պատրաստվում է թակած գառից և մատուցվում է առատորեն ցանված խոտաբույսերով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 500 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - ջուր - 0,5 բաժակ:
- Լրացնելու համար.
- - նիհար գառ - 1 կգ;
- - սոխ - 500 գ;
- - ջուր - 0,5 բաժակ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- - ներքին ճարպ - 100 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պելմենի պես կոշտ խմորը հունցել ալյուրով, ձվով, աղով և մի փոքր ջրով: Խառնուրդը գլորեք գնդակի մեջ, ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք մոտ 30-40 րոպե:
Քայլ 2
Կտրեք գառան միսը փոքր կտորների կամ անցեք մի մեծ սրբիչով մսաղացով: Կտրեք սոխը փոքր կտորների: Սոխը ավելացնել աղացած միսին, համեմել պղպեղով: Saltրի մեջ աղ լցրեք և աղած ջուրը լցրեք աղացած մսի մեջ և զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք: Խոզի ճարպը մանր կտորների կտրեք. Ձեզ հարկավոր չէ խառնել աղացած միսով:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլանափաթեթով գլորում ենք 1-2 մմ հաստության շերտի մեջ և կտրում ենք մոտավորապես 10-10 սմ բավականին մեծ քառակուսիների, յուրաքանչյուր քառակուսիում լցնում ենք 1 ճաշի գդալ աղացած միս, դրա վրա ՝ ներքին խոզի ճարպի կտոր: Պտտեք խմորը: Որպեսզի մակերեսը չչորանա, ծածկեք պատրաստված մանտին անձեռոցիկով:
Քայլ 4
Թաղանթի միջնապատերի մակերեսը յուղով յուղեք, մանտին դրեք դրանց վրա, որպեսզի նրանք միմյանց հետ շփման մեջ չգան, ցանել սառը ջրով և շոգեխաշել փակ կոպով մոտ 45 րոպե:
