Չիպսը կարտոֆիլի բարակ կտորներից պատրաստվող ամենահամեղ նախուտեստներից մեկն է: Մարդկանց մեծ մասը սովոր է պատրաստի արտադրանքը փաթեթներով գնել, բայց կան մարդիկ, ովքեր գիտեն, որ ինքներդ պատրաստելը շատ ավելի համեղ է:
Ինչպե՞ս առաջացավ չիպսերը:
1853 թվականին միլիոնատեր Կոռնելիուս Վանդերբիլտն այցելեց ամերիկյան նորաձեւ ռեստորաններից մեկը: Նա կարտոֆիլ պատվիրեց, իսկ հետո սկսեց ցույց տալ իր գորշ բնույթը ՝ մի քանի անգամ ուտեստ ուղարկելով խոհանոց: Նա բողոքեց, որ կարտոֆիլը շատ կոպիտ են կտրել:
Հետո այս ռեստորանի շեֆ-խոհարարը որոշեց հնարք խաղալ միլիոնատիրոջ վրա: Նա կարտոֆիլը կտրեց շատ բարակ կտորների, տապակեց մեծ քանակությամբ յուղի մեջ և մատուցեց դրանք: Որքան զարմացավ նա, երբ Վանդերբիլտը ոչ միայն սկանդալ չպատճառեց, այլև շատ գովեց նոր ուտեստը:
Որոշ ժամանակ անց ուտեստը հայտնվեց ռեստորանի ընտրացանկում, իսկ ավելի ուշ, բարակ կարտոֆիլն արտադրվեց փաթեթավորված:
Ինչպես պատրաստել չիպսերը վառարանում
Chipsամանակակից չիպսերի արտադրողները փորձում են գումար խնայել, ուստի նրանք իրենց արտադրանքին ավելացնում են մեծ քանակությամբ քիմիական նյութեր: Ձեզ բոլոր տեսակի վնասակար հավելումներից պաշտպանվելու համար պատրաստեք չիպսերը ինքներդ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- միջին չափի կարտոֆիլ (4-5 հատ);
- փայլաթիթեղ;
- բուսական յուղ;
- աղ և համեմունքներ:
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլի պալարները: Կտրեք դրանք բարակ կլոր թիթեղների մեջ, փորձեք թիթեղների հաստությունը պահել ոչ ավելի, քան 3-4 միլիմետր: Որքան հաստ են կտրում կարտոֆիլները, այնքան երկար են նրանք եփում, ու ավելի քիչ փխրուն: Եթե դա ավելի հարմար է, կարող եք օգտագործել բանջարեղենի դանակ:
Տեղադրել շերտերը ամանի մեջ և ավելացնել 1 թեյի գդալ բուսական յուղ: Թասի պարունակությունը խառնելուց հետո ջրահեռացրեք հատակը հասած յուղը:
Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով շարել: Նրբաթիթեղը ցանկալի է ծածկել ոչ կպչուն լակիով: Տեղադրել կարտոֆիլը թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով:
Տեղադրեք ուտեստը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Չիպսերը եփելու համար կպահանջվի մոտ 20-30 րոպե: Վերահսկեք պատրաստման գործընթացը, քանի որ դրա ժամանակը կախված է ձեր վառարանի անհատական հատկություններից:
Տեղադրեք պատրաստի չիպսերը անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա ՝ մնացած յուղը հեռացնելու համար: Մնում է միայն ուտեստը աղով լցնելը և ձեր ընտրությամբ համեմունքներ ավելացնել:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի չիպսեր
Թավայի մեջ կարտոֆիլի չիպս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կարտոֆիլ;
- բուսական յուղ;
- աղ և համեմունքներ:
Պալարները կլպելուց հետո կտրեք դրանք բարակ շերտ: Կտրտած կարտոֆիլը ողողեք սառը ջրի տակ ՝ օսլայի ավելցուկը հանելու համար:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրան ավելացնել աղ և համեմունքներ: 6-7 կտոր թաթախեք յուղի մեջ և տապակել մոտ 2-3 րոպե միջին կրակի վրա: Չիպսերը պետք է հայտնվեն ոսկեգույն շագանակագույն գույնով, բայց չպետք է եփվեն չափազանց շատ:
