Սնկով շոգեխաշած կարտոֆիլը վաղուց արդեն առկա է ռուսական սեղանին: Համեղ, անուշաբույր և հագեցնող, այն կարող է լինել կա՛մ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի և բանջարեղենի համար, կա՛մ ինքնուրույն ուտեստ: Հիմնական բանը այն թարմ սնկից եփելն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սունկ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ:
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք սունկ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել պորցինիի սունկ կամ շանթելներ ՝ դրանք դրան յուրահատուկ բույր կտան: Բայց ցանկացած ուրիշն էլ կանի: Միակ սունկը, որն ավելի լավ է չօգտագործել, շամպինիոնն է, քանի որ շոգեխաշած կարտոֆիլն ու սոխը կխորտակեն նրանց համը:
Քայլ 2
Պատրաստել սունկ և բանջարեղեն: Կլպել կարտոֆիլն ու սոխը: Սունկը լվանալ եռացող ջրով, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք ոտքերի ծայրերը և սունկը կտրեք բարակ, խոշոր կտորների: Ավելին, որքան նիհար լինեն, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի դրանց պատրաստման համար:
Քայլ 3
Չոր սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք նախ տաք ջրի մեջ 30 րոպե թրմեք: Դրանից հետո մանրակրկիտ լվացեք քամոցով և կտրեք մասերի:
Քայլ 4
Տապակել մի փոքր տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ և դրան ավելացնել թակած սնկով: Տապակել մինչև 15 րոպե եփած կեսը:
Քայլ 5
Մինչ սունկը տապակվում է, կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ և մի փոքր կաթսա դրեք կաթսայի մեջ կամ շոգեխաշել: Որքան շատ ջուր լինի, այնքան կերակուրը ավելի հեղուկ կստացվի: Կաթսան դրեք կրակի վրա և կարտոֆիլը եռացրեք:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը եռացնելուց հետո համեմեք աղով և տաքացրեք կրակը: 5 րոպե անց ավելացրեք տապակած սունկը և խորոված սոխը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Ավելացնել մի քիչ պղպեղ և հեռացնել կրակից:
Քայլ 7
Բաժնեք բաժակը խորը ամանների մեջ, մինչև այն սառչի: Gարդարել թարմ մաղադանոսով, սամիթով և կանաչ սոխով: Եվ հետո ծառայեք: Այն ավելի համեղ դարձնելու համար շոգեխաշած կարտոֆիլի և սնկերի կողքին դրեք թթու կամ լոլիկ:
Քայլ 8
Խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել նաև մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ: Այս սոուսը լավ համադրվում է սնկով, և ուտեստի գույնն ու համը դառնում է ավելի հետաքրքիր:
