Սաղմոնի կաթսա կատարյալը տոնական սեղանի համար է: Այն զարմացնում է իր համով և բույրով և բերում իսկապես տոնական տրամադրություն: Ձկան կաթսայի բաղադրատոմսը շատ բարդ չէ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0,5 կգ սաղմոն
- - 4 կարտոֆիլ
- - 1 մեծ սմբուկ
- - 200 գ պանիր
- - 1 tbsp. կրեմ
- - 2 ձու
- - կարագ
- - կիտրոնի հյութ
- - 1 թեյի գդալ ռեհան չորացրած
- - հիլի մի քանի պտղունց
- - 2 պտղունց մշկընկույզ
- - համտեսել աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ, ապա կտրել փոքր շերտերով և մի կողմ դնել առանձին տարայի մեջ:
Քայլ 2
Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ, ապա չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Երբ սաղմոնը չորանա, կտրեք այն փոքր, երկար շերտերի: Մի ամանի մեջ աղացրեք ձուկը, պղպեղը և շաղ տալ կիտրոնի հյութով, թող մնա 10 րոպե, որպեսզի ֆիլեը մարինացվի:
Քայլ 3
Թխելու տապակը յուղով յուղել, դնել կարտոֆիլի շատ բարակ շերտ, ապա ձկան ֆիլե, իսկ հետո նորից կարտոֆիլ, բայց ավելի խիտ շերտի մեջ:
Քայլ 4
Լվանալ սմբուկը, չորացնել թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև կտրել բարակ շերտ: Շրջանակները դրեք ամանի մեջ, աղով և թողեք 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դառնության մեջ ապակեպատվի: Երբ սմբուկը հյութացվում է, մի փոքր քամեք այն:
Քայլ 5
Կտրեք պանիրը բարակ շերտերով: Այժմ վերցրեք սմբուկի մի կտոր, դրա վրա դրեք պանիրը և ծածկեք սմբուկի մեկ այլ կտորով: Նույնը արեք բանջարեղենի և պանրի բոլոր կտորների հետ, և կոկիկ շերտի մեջ դրեք կարտոֆիլի վրա դրված կաղապարի մեջ:
Քայլ 6
Կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, հարել ձվերը մինչև սպիտակեցնել, ավելացնել սերուցք, կարագ և մնացած բոլոր համեմունքները, նորից լավ հարել ամեն ինչ և լցնել ձուկն ու բանջարեղենը այս խառնուրդով: Ձուլը փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք ջեռոցում: Թխել ձկան կաթսա 35-40 րոպե 180 աստիճանով: Հեռացրեք փայլաթիթեղը տապակի ավարտից 5-7 րոպե առաջ:
Քայլ 7
Կաթսաները կտրեք մասերի և շարեք ափսեների վրա, մատուցեք: Դուք կարող եք զարդարել սաղմոնի կաթսաները խոտաբույսերով և սաղմոնի բարակ շերտերով:
