Նապաստակ ջեռոցում արագ ու հեշտությամբ եփելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բան ՝ լավ թարմ նապաստակ և մի քանի թարմ խոտաբույսեր: Theառայել նապաստակը բրնձով, սպագետտիով կամ պոլենտայով: Cote du Rhône- ը կամ Beaujolais- ը կատարյալ են այս ուտեստի համար:
Հրահանգներ
Բանջարեղենը մանր կտրատեք: Կտրտեք սխտորը ջախջախիչով: Կտրտեք խնկունի, սուսամբար և ուրց:
Տաքացրեք տապակը կամ թխում թերթիկը, որի մեջ որոշում եք պատրաստել նապաստակը: Մսի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ, ձեռքի ափով թափահարել ավելցուկը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք կաթսայի մեջ և միսը բոլոր կողմերից վառել մոտ 4 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Մսը խմբաքանակով ավելացրեք տապակի մեջ, եթե այն միանգամից չի տեղավորվում: Հեռացրեք միսը տապակից և առայժմ մի կողմ դրեք ափսեի մեջ:
Տեղադրել սոխը, գազարը, նեխուրը և սխտորը տապակի մեջ և եփ գալ մոտ 4 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո լցնել ջրի և արգանակի մեջ, ավելացնել խոտաբույսերի և նապաստակի միսի խառնուրդ: Կրկին համեմել աղով և պղպեղով: Թող եռա, ապա փակեք կափարիչը և դրեք ջեռոցում, որպեսզի թխվի:
Նապաստակին թողնել ջեռոցում մոտ 40 րոպե (եթե միայն նապաստակի ոտքեր եք պատրաստում, ավելացրեք ևս 20 րոպե): Theեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 170 աստիճան:
Տեղադրել սոուսը, բանջարեղենը և նապաստակի միսը խաշած բրնձի, սպագետտի կամ պոլենտայի վրա: Առայել սեղանին:
