Նապաստակի միսը համարվում է դիետիկ: Այն ունի հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի և էական ամինաթթուների բարձր պարունակություն: Վիտամինների և հանքանյութերի կազմի առումով նապաստակի միսը գերազանցում է մսի այլ տեսակները: Իր բարձր կենսաբանական արժեքից ելնելով, նապաստակի միսը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում տարբեր տարիքի մարդկանց համար, ինչպես նաև օգտագործել բժշկական սննդի մեջ:
Նապաստակ թխած խնձորով և մաղադանոսով և ընկույզով սոուսով
Այս բերանը ջրող ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 800 գ նապաստակի միս;
- 4 խնձոր;
- 100 գ սոճու ընկույզի միջուկներ;
- 100 գ մաղադանոս;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Լվացեք նապաստակին, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք մասերի: Դրանից հետո տեղադրեք դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա կամ չհրկիզվող ամանի մեջ և դրեք դրանք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում ՝ թխելու համար: Եթե նապաստակը ցածր յուղայնությամբ է, ապա ավելացրեք կարագի կտորներ:
Լվանալ և չորացնել խնձորը, մանրակրկիտ կտրելով միջուկները սերմերով, տեղադրել դրանք նապաստակի մեջ և թխել մսի հետ:
Լվանալ մաղադանոսի կանաչիները, չորացնել և մանր կտրատել սոճու ընկույզների միջուկների հետ միասին: Լավ խառնել և թխել սկսելուց մոտ կես ժամ հետո ավելացնել մսին և խնձորին: Համեմել աղով և եփել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե:
Դրանից հետո նապաստակի կտորները թխած խնձորի հետ միասին դրեք սկուտեղի վրա, զարդարեք մաղադանոսի և ընկույզի սոուսով և մատուցեք:
Թթվասերի մեջ թխած նապաստակ
Թթվասերի մեջ ջեռոցում նապաստակ թխելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 նապաստակի դիակ (1-1,5 կգ);
- 500 գ թթվասեր;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Կտրված նապաստակի մարմինը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրել մեծ մասերի: Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրել բարակ շերտ: Նապաստակին համեմեք աղով, պղպեղով և սխտորով: Դրանից հետո լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը և պահել ցրտին 8-10 ժամ:
Այս ժամանակից հետո նապաստակի մսի թթու կտորները դրեք խորը թխում կամ կաթսայի մեջ և լցրեք թթվասերի վրա: Դրանից հետո դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք թխելու համար: Թխելու ժամանակը կախված է դիակի չափից (մեկ կիլոգրամ միս եփելու համար մեկ ժամը բավարար է, իսկ մեկուկես կիլոգրամ դիակի համար `մոտ մեկուկես ժամ):
Նապաստակի միսը կարելի է մարինացնել նռան հյութի մեջ: Այս դեպքում այն պետք է թխել առանց թթվասերի և մատուցել թթվասերի սոուսով:
Horsովաբողկով թթվասեր սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ ծովաբողկ;
- 150 գ թթվասեր;
- շաքար;
- աղ:
Կլպած և լվացված ծովաբողկ արմատը քերել մանր քերիչի վրա: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, աղը, շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել: Կծու սոուսի համար թթվասերի հետ միասին խորհուրդ է տրվում օգտագործել մայոնեզ: Պատրաստի սոուսը տեղափոխեք կաթսա և ծառայեք ջեռոցում թխված նապաստակի հետ:
