Ո՞ր տնային տնտեսուհի չի ցանկանում զարմացնել իր հյուրերին տոնական սեղանի մոտ և նապաստակ եփել այնպես, որ ջեռոցում միսը փափուկ և հյութալի լինի: Կան պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել նապաստակի միսը իսկապես քնքուշ և համեղ ՝ առանց դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելու:
Ինչպես պատրաստել փափուկ ու հյութալի նապաստակ ջեռոցում թթվասերով
Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերից մեկը, որը վառարանում նապաստակի միսը զգալիորեն մեղմացնում է, ենթադրում է ուտեստին խմորված կաթ և որոշ այլ ապրանքներ ավելացնել: Այսպիսով, ձեր նապաստակը վառարանում փափուկ և հյութալի դարձնելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 նապաստակի դիակ;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 3 ճաշի գդալ մանանեխ
- 3-4 սոխ;
- բուսական յուղ;
- խոտաբույսեր և համեմունքներ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նապաստակի միսը լվանալ և մանր կտրատել հավասար կտորներով: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Տեղադրել միսը ամանի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով `համտեսել, վերևում սոխի օղակներ տեղադրել և համեմել աղով: Կեֆիրը ավելացրեք մի ամանի մեջ, որպեսզի այն ամբողջովին թաքնվի հեղուկի մեջ: Coverածկեք կափարիչով և դրեք սառնարան 10-12 ժամ մարինացվելու համար (նախընտրելի է ամբողջ գիշեր):
Dishաշատեսակին ավելացրեք մանանեխ (կարող եք բաժինը փոխել ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից), խառնել և կանգնել ևս 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստեք թխում ուտեստ, լցրեք արեւածաղկի ձեթ և դրեք նապաստակի մսի կտորները: Տաքացրեք ջեռոցը և 15 րոպե դրեք ուտեստը:
Հեռացրեք նապաստակի կարմրած միսը և շրջեք մյուս կողմը, ապա կրկին թխեք 10-15 րոպե: Հանել ուտեստը, ցանել այն խոտաբույսերով, ծածկել մարինադով և շարունակել եփ գալ ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփելը (միսը պետք է ձեռք բերի դարչնագույն-ոսկեգույն երանգ: Թխելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ լցնել լրացուցիչ թթվասեր նապաստակ միսը դնել ուտեստի վրա և մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Ինչպես պատրաստել կարագով կարագով նապաստակ փափուկ և հյութալի
Դուք կարող եք նապաստակին եփել, որպեսզի միսը փափուկ և հյութալի մնա որպես կարտոֆիլով տապակած տապակ ՝ դանդաղ թխելով ջեռոցում: Ձեր կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.
- նապաստակի դիակ;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 կիտրոն;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- 2-3 դափնու տերեւ;
- աղ
Կտրել կտորները և մարինացնել նապաստակը. Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերևներ, ջրի հետ զտված մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Խառնել և թողնել երկու ժամ: Կարող եք մարինադ պատրաստել առավոտյան, որպեսզի ձեր նապաստակը պատրաստեք կեսօրին ուշ: Մաքրել գազարը, կտրել շրջանակների մեջ և կտրել կիսով չափ: Կլպած կարտոֆիլը մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:
Նապաստակի միսը միացրեք բուսական խառնուրդով: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ավելացնել սիրած համեմունքներն ու բուսական յուղը, լավ խառնել: Մսը բանջարեղենով տեղադրեք հատուկ տապակած թևի մեջ և ծայրերը կապեք թելերով, պայուսակը դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում: Ovenեռոցի մեջ փափուկ ու հյութալի նապաստակ պատրաստելու համար այն մեկ ժամ թխեք թույլ կրակի վրա:
Հեռացրեք ուտեստը և ստուգեք ՝ արդյոք դա արված է: Դա անելու համար, զգուշորեն, որպեսզի գոլորշին չվառվի, մեջտեղում դանակով ծակիր թևը, անցք արա և տես, թե արդյոք միսը և կարտոֆիլը պատրաստ են: Նրանք պետք է լինեն փափուկ և հյութալի: Եթե ոչ, շարունակեք թխել նապաստակին եւս մի քանի րոպե: Բաժանեք ամանների մեջ և վայելեք շագանակագույն նապաստակը բանջարեղենով:
