Նուրբ երիտասարդ կարտոֆիլը մսով և ոստրե սնկով շատ համեղ ուտեստ է ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար: Դա, անկասկած, հաճելի կլինի տան բոլոր անդամներին: Նման կարտոֆիլը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև բնության մեջ: Միայն այս դեպքում անհրաժեշտ է, որ բոլոր բաղադրիչները տապակվեն ոչ թե տապակի մեջ, այլ կաթսայի մեջ:
Բաղադրությունը:
- 24 երիտասարդ կարտոֆիլ (միջին չափի);
- 0,5 կգ խոզի միս;
- 0,4 կգ թարմ ոստրե սունկ;
- 100 մլ ջուր;
- 2-3-րդ փող. լ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ, պղպեղ և համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
- Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ:
- Լվանալ խոզի միսը, կտրել մեծ կտորներով և դնել տաք յուղի մեջ: Տապակել բոլոր հնարավոր կողմերից մինչև դարչնագույնը, այնուհետև հեռացնել ափսեի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և սիրած համեմունքներով: Նշենք, որ եթե խոզի միս չկա, ապա կարող եք ցանկացած այլ միս վերցնել:
- Դանակով կարտոֆիլից քերեք բարակ մաշկը: Լվանալ բոլոր պալարները և դնել տաք մսի յուղ: Եթե կարտոֆիլը մեծ է, ապա այն պետք է կիսով չափ կիսել, եթե փոքր է, ապա թողնել ամբողջական: Այսպիսով, տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրանք հավասարաչափ գլորելով տապակի վրա: Դրանից հետո կարտոֆիլը հանել ամանի մեջ, համեմել աղով, համեմունքներով և պղպեղով, խառնել:
- Լվացեք ոստրե սունկը, խոշոր կտորներով կտրեք, կարտոֆիլի տակից յուղ լցրեք և տապակեք նախ մինչ հեղուկի գոլորշիացումը, իսկ հետո մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի սունկը դնել խորը ափսեի մեջ, համեմել համեմունքներով և հարել:
- Տեղադրեք կաթսան կաթսայի վրա, մի քիչ յուղ լցրեք մեջը և տաքացրեք:
- Կարտոֆիլը դնել տաք յուղի մեջ, սունկը դնել կարտոֆիլի վրա, իսկ տապակած միսը սնկերի վրա:
- Theուր ավելացնել կաթսայի պարունակությանը, ծածկել և եփ գալ նվազագույն կրակի վրա 50-60 րոպե: Եթե երիտասարդ կարտոֆիլ չկա, ապա միշտ կարող եք վերցնել հին կարտոֆիլ: Այս դեպքում եփման ժամանակը կրճատվում է 10-20 րոպեով:
- Պատրաստի կարտոֆիլը, մսամթերքի և ոստրե սնկով կաթսայում թխված կրակից, հանեք կրակից, թողեք 10-15 րոպե եփվի, խորհուրդ է տրվում մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ:
