Կարտոֆիլը ռուսական խոհանոցում ավանդական ուտեստ է: Դրանով պատրաստվում են շատ տարբեր ուտեստներ: Համեղ կարտոֆիլը պատրաստվում է ջեռոցում սնկով և մսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ 1 կգ;
- - խոզի մսով 500-600 գ;
- - սոխ 2-3 հատ;
- - մայոնեզ 100 մլ;
- - թարմ սունկ 300 գ;
- - կոշտ պանիր 100 գ;
- - սխտոր 2-3 մեխակ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեղևով և թեփով սոխով և կարտոֆիլով լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով: Վերացրեք սունկի վերին շերտը: Կարտոֆիլը կտրեք բարակ շերտ: Թխելու տապակը յուղով յուղել, կարտոֆիլի կեսը դնել հատակին: Համեմել աղով եւ ցանել:
Քայլ 2
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել թղթե սրբիչով: Մսը կտրեք փոքր կտորների: Տեղադրել կարտոֆիլի գագաթին, համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը օղակների մեջ, լցնել 1 tbsp. գդալ քացախ և թողնել 7 րոպե: Դրանից հետո միսը դրեք վերեւում: Աղ, պղպեղ, խոզանակ մայոնեզի բարակ շերտով:
Քայլ 4
Կլպել սխտորը կեղեւից: Տեղադրել սոխը վերեւում: Կտրեք սունկը բարակ շերտերի վրա, վերևում դրեք սոխ և սխտոր, ապա `աղ: Հաջորդը դրեք մնացած կարտոֆիլը: Այն յուղել մայոնեզով և շաղ տալ համեմունքներով: Պանիրը քերել, վրան ցանել կաթսա:
Քայլ 5
Կաթսայի ամանը ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել 1 ժամ 180 աստիճանով: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եփելուց 15 րոպե առաջ `ոսկե ընդերք ստեղծելու համար:
