Միսով հնդկացորենի շիլան սրտառուչ և առողջ կերակուր է ՝ հարուստ սպիտակուցներով և երկաթով: Կրեմի տոմատի սոուսի հետ համադրությունը կտա նուրբ համ և հաճելի բույր: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է: Հնդկացորենն ու միսը եփում են առանձին և մատուցվում միասին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բաժակ հնդկացորեն;
- 2 բաժակ ջուր;
- 500 գ միս;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- 200 գ սերուցք;
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- Դափնու տերև;
- կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք հնդկացորենը ՝ մաղելով սեւ հացահատիկներ և աղբ: Դրանից հետո մի քանի անգամ ողողեք հոսող ջրի տակ: Վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք լվացված հնդկացորենը և ջուր լցրեք: Որպեսզի հնդկացորենը փխրուն դառնա, կարևոր է պահպանել հետևյալ համամասնությունները. Հացահատիկի մի մասի համար վերցվում է ջրի երկու մաս: Հնդկացորենի կաթսա դրեք կրակի վրա: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ, դափնու տերև և խառնեք: Եռալուց հետո հնդկացորենը եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև եփվի: Ամբողջ ջուրը պետք է գոլորշիանա: Պատրաստի հնդկացորենին ավելացնել մի կտոր կարագ և խառնել: Potածկեք կաթսան կափարիչով, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք մեղքը:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք դանակով կամ բլենդերով: Լվացեք գազարը ջրի տակ, կեղևազերծեք և կտրեք կիսաշրջան:
Քայլ 3
Միսը (խոզի միս կամ տավարի միսը) ողողեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մսը կտրեք փոքր կտորների: Վերցրեք խորը կաթսա ՝ հաստ հատակով կամ կաթսայով: Ներքեւի մասում լցնել 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և դնել բարձր կրակի վրա: Մսի կտորները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել բարձր կրակի վրա 10 րոպե: Ավելացնել թակած սոխ և գազար, աղ և սեւ պղպեղ: Խառնել Շարունակեք տապակել միսն ու բանջարեղենը բարձր կրակի վրա 7-10 րոպե, ապա ծածկել տապակը կամ կաթսանը կափարիչով և նվազեցնել կրակը: Եփել միսը 20-30 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 4
Պատրաստեք մսի սոուս: Խորը բաժակի մեջ միացրեք կրեմը, 3 ճաշի գդալ թթվասեր և 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ: Պատրաստի սոուսը միսին ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե: Միսը պատրաստ է:
Քայլ 5
Հնդկացորենը դրեք բաժնված ափսեների մեջ: Լրացրեք միսը յուղալի տոմատի սոուսի մեջ: Նյութի մանր թակած կանաչ սոխը շաղ տալ ուտեստի վրա: Բարի ախորժակ.
