Ընտանիքի ընտանիքի անդամները պետք է հեշտությամբ պայմանավորվեն երկրորդի համար աղյուսով միսով պատրաստված մակարոնեղեն ունենալ: Այս բաղադրատոմսը համարվում է ժողովրդական կամ սովետական - նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ նրանց դուր է գալիս պատրաստված ուտեստը:
Ծովային մակարոնեղենի առաջացման պատմություն
Խոհարարական-պատմական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, թե որտեղից են ծովային մակարոնեղենը և ինչու են դրանք այդպես անվանում: Քսաներորդ դարի սկիզբն աչքի է ընկնում ռուսական նավատորմի արագ վերելքով: Եվ չնայած այն ժամանակ սովորական նավաստիների ընտրացանկը չէր նախատեսում մակարոնեղենի պահպանում, իսկ Ռազմական կանոնակարգերն արգելում էին չնշված դրույթների օգտագործումը, նավատորմում սովորություն առաջացավ ՝ ածուխի բեռնման վրա բարդ աշխատանքից հետո, նավաստիներին կերակրելու համար ոչ թե կանոնադրությունը ՝ բարձր կալորիականությամբ և բավարարիչ բանով: Նման կերակուրով մակարոնեղենը շատ լավ անցավ: Դրանք բարձր կալորիականությամբ, սննդարար և արագ եփվող էին: Դրականն այն էր, որ այդ օրերին մակարոնեղենը համարվում էին «վարպետի սնունդ»: Այս ընթրիքը տոնակատարություն էր համարվում նավաստիների համար, որոնք հիմնականում գալիս էին բանվոր դասարանից և գյուղացիությունից:
Կալորիականության պարունակությունը
Alովային մակարոնեղենի սննդային արժեքը կախված է մսի տեսակից և յուղի քանակից: Ուտեստի միջին կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 185 կկալ է: Եթե դուք հրաժարվում եք յուղից, օրինակ, սովորականի փոխարեն օգտագործեք տեֆլոնի տապակ, ապա կարող եք նվազեցնել կալորիականության պարունակությունը: Նիհար աղացած միս կարելի է ձեռք բերել հավի միսից, հնդկահավից: Կոշտ ցորենի մակարոնեղենի կալորիականությունը հարյուր քառասուն կիլոկալորիա է հարյուր գրամի համար: Չոր վիճակում մակարոնեղենի կալորիականությունը հարյուր գրամի համար մոտավորապես երեք հարյուր հիսուն կիլոկալորիա է: Ածխաջրեր ՝ 70%, սպիտակուցներ ՝ 20%, ճարպեր ՝ շատ քիչ, զանգվածի մնացորդը ջուրն է, մանրաթելը և բալաստային այլ նյութեր: Եռալիս մակարոնեղենը մոտավորապես կրկնապատկվում է: Այսպիսով, եզրակացությունը. Պատրաստի մակարոնեղենի կալորիականությունը կլինի կիսով չափ:
Բաղադրությունը
- Կոշտ մակարոնեղեն `400 գրամ,
- աղացած տավարի միս (հավ, խոզի միս) - 400 գրամ,
- սոխ - 1 հատ,
- կարագ - 50 գրամ,
- արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ,
- աղ `ըստ ճաշակի
- աղացած պղպեղ - համտեսել
- դափնու տերև - 1 տերև,
- սխտոր - 2 մեխակ:
Ինչպես պատրաստել
- Աղացած միսի համար նախ սոխը մանր կտրատեք:
- Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը արեւածաղկի ձեթով, վերջում ավելացնել կարագ:
- Աղացած միսը դնել տապակած սոխի մեջ:
- Աղացրեք միսը սոխով և թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, տապակել այն մինչև հեղուկի գոլորշիացումը (տասից տասնհինգ րոպե): Տապակման ավարտին աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերևը, ծածկել և թողնել, որ մի փոքր եփվի:
- Աղացած միսին կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակ աղացած սխտոր:
- Դրեք մակարոնեղենը եփել մոտ քսան րոպե:
- Պատրաստի մակարոնեղեն նետեք քամոցով, հեղուկը քամեք:
- Մակարոնեղենը դնել պատրաստի աղացած միսին, միավորել և խառնել:
- Մնացեք ցածր կրակի վրա մեկ րոպե:
