Այս աղցանը ֆրանսիական գրեթե բոլոր ռեստորանների ցանկում է, ինչը խոսում է դրա պահանջարկի մասին: Այն հորինել են Նիցցայում և տեղացիների համար հեշտ և սննդարար ուտեստ է: Nicoise աղցանի բոլոր բաղադրիչները էժան են և դրանք հնարավոր է ձեռք բերել ձեր տեղական սուպերմարկետում:
Դա անհրաժեշտ է
- - arugula - 75 գ
- - հավի ֆիլե - 260-350 գ
- - առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 130-150 գ
- - կանաչ լոբի - 150-200 գ
- - ձու - 3-5 հատ:
- - լոլիկ - 250-340 գ
- - սխտոր - 3 մեխակ
- - մանանեխ - 3-5 թեյի գդալ:
- - կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ
- - ձիթապտղի յուղ - 350 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը լվանալ, խորը կաթսայի մեջ դնել ջրով և միջին կրակի վրա եփել 6-9 րոպե: Հեռացրեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակը, ավելացրեք աղ և եփեք ևս 17-19 րոպե: Հեռացրեք ֆիլեը արգանակից, սառը, ապա կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 2
Մինչ հավը եփում է, պատրաստեք սոուս: Կլպել սխտորը կեղեւից: Խառնել յուղը, մանանեխը, սխտորը և կիտրոնի հյութը, հարել բլենդերով:
Քայլ 3
Կրկին եփել արգանակը, ավելացնել լոբին և եփել 7-8 րոպե: Վերացնել քամոցից: Ձվերը եփել 7-8 րոպե: Սառը ջրով զովացրեք, ապա մաքրեք կեղևը և կտրեք երկու մասի:
Քայլ 4
Ձիթապտուղները կտրեք շերտերի մեջ: Լվանալ և չորացնել լոլիկն ու ռուկոլան: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ: Տեղադրեք ռուկուլան, լոբին և լոլիկը ամանի մեջ, ավելացրեք վիրակապի կեսը, ձիթապտուղը և խառնեք:
Քայլ 5
Դրեք աղցանը ուտեստի վրա, վրան ավելացրեք հավ ու ձու: Լրացրեք մնացած սոուսով:
