Ucուկկինի առաջին հիշատակումները հանդիպում են ամերիկյան աղբյուրներում, բայց Ամերիկայում ուտում էին միայն այս բանջարեղենի սերմերը: 16-րդ դարում ոսկրածուծը, Նոր աշխարհի այլ հետաքրքրասիրությունների հետ մեկտեղ, մտավ Եվրոպա: Իտալացիները 18-րդ դարում առաջինն էին, որ պատրաստեցին ցուկկինի այն ձևով, որով այն ուտում են մինչ այժմ: Եվ 21-րդ դարում արդեն կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ցուկկինի պատրաստելու համար `պահածոների տեսքով երկարատև պահեստավորման համար: Եվ նման բաղադրատոմսերը շատ են: Դրանցից մեկը պահածոյացված աղցան է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 լիտր ջուր
- 1 բաժակ տոմատի մածուկ
- 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
- 1 բաժակ շաքար
- 2 ճաշի գդալ 70% քացախ
- աղ
- 2 կգ ցուկկինի
- 10 սոխ
- 10 կտոր բուլղարական պղպեղ
- 10-15 հատ լոլիկ
- 3-4 մեխակ սխտոր
- 1 թեյի գդալ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք սոուսը, որում կպատրաստվի աղցան. Ջուր, տոմատի մածուկ, արեւածաղկի ձեթ, շաքար, քացախ, աղ, խառնել և եռացնել:
Քայլ 2
Կլպեք ցուկկինին և կտրեք խորանարդի մեջ, տեղադրեք եռացող սոուսի մեջ և եփեք 10 րոպե եռման պահից:
Քայլ 3
Դրանից հետո ավելացնել կես օղակների մեջ թակած սոխը և թող 10 րոպե եփվի:
Քայլ 4
Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով և դրեք ցուկկինիով և սոխով եռացող սոուսով, նաև 10 րոպե:
Քայլ 5
Լոլիկը կտրեց խորանարդի մեջ, եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 6
Սխտորը քերել, ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին, ապա դնել պղպեղը և թողնել 10 րոպե, ապա անջատել վառարանը և հանել կրակից:
Քայլ 7
Պատրաստի աղցանը տաք դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում գլորեք: Դուք պետք է ստանաք մոտ 7 լիտր աղցան:
