Բորշտը մեր տղամարդկանց մեծ մասի ամենահայտնի և սիրված ուտեստներից մեկն է: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր պարկեշտ տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել այն, և յուրաքանչյուր ոք, անշուշտ, ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբի մի փոքր գլուխ;
- 450 գ տավարի միս (հորթի միս);
- Սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
- 5 կարտոֆիլի պալար;
- 1 բազուկ;
- 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 120 գ խոզի ճարպ;
- 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- Կես զանգի պղպեղ;
- Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Ողողել տավարի միսը (հորթի միսը), կտրել կտորներ, ուղարկել կաթսա և ջուր լցնել դրա մեջ: Մինչեւ այն եռա, կրակը պետք է ուժեղ լինի: Երբ արգանակը եռում է, դրա վրա փրփուր է հայտնվում, այն պետք է զգուշորեն հեռացվի: Եռալուց հետո մեկ ժամ թողեք վառարանի վրա ՝ կրակը կրճատելով:
- Միևնույն ժամանակ, եկեք պատրաստենք այլ բաղադրիչներ նաև մեր բորշի համար: Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր կտորների: Կես ժամից հետո ավելացնել միսը:
- Տապակած տապը տաքացրեք արեւածաղկի ձեթով, բերեք նախապես թակած սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Խոշոր անցքերով քերած ճակնդեղը և գազարը ավելացնել սոխի մեջ, խառնել և եփ գալ միասին: Եփ գալ 5 րոպե ՝ խառնելով:
- Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկ (եթե կան թարմ լոլիկներ, կարող եք դրանք նախապես ավելացնել ՝ կլպելով և սրբելով): Աղ ու պղպեղ սոուս:
- Սոուսին ավելացրեք արգանակի շերեփ, խառնեք և պահեք տապակի մեջ ևս 6 րոպե: Պատրաստի սոուսը ավելացնել գրեթե պատրաստի մսով թավայի մեջ:
- Կաղամբը մանր կտրատել և բուլղարական պղպեղը կտրել փոքր խորանարդի մեջ, ամեն ինչ ավելացնել բորշին: Եփել 15 րոպե:
- Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների, սխտորը նույնպես կտրեք: Միավորել դրանք և ձեռքի բլենդերով հարել: Ավելացնել բորշին և հարել:
- Մենք համտեսում ենք բորշ, բերում ենք համտեսելու: Մատուցելիս կարող եք տեղադրել մի գդալ թթվասեր կամ շաղ տալ խոտաբույսերով:
