Կաղամարով պիցցան պարտադիր է ծովամթերքների բոլոր սիրահարների համար: Պարզվում է ՝ աներեւակայելի համեղ ու քնքուշ: Նման պիցցա պատրաստելը ինչպես փորձառու խոհարարի, այնպես էլ սկսնակի ուժի մեջ է:
Բաղադրությունը:
- պատրաստի խմոր պիցցա թխելու համար - 1 տուփ (կարող եք պատրաստել ինքներդ, ցանկացած բաղադրատոմս կկատարի);
- 70 գ տոմատի սոուս;
- 200-250 գ կաղամար;
- 200 գ պանիր (գերադասելի է մոցարելլա);
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- կիտրոնի հյութ;
- համեմունքներ;
- ձիթապտուղներ
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ծովամթերք: Stրով կաթսա դրեք տաք վառարանի վրա, որի մեջ պետք է մի քիչ աղ լցնել: Այն եռացնելուց հետո մեջը թաթախեք նախկինում լվացված կաղամարը: 2-3 րոպե անց անհրաժեշտ կլինի դրանք հեռացնել տապակից (ժամանակը հաշվում են կաղամարով եռացող ջրից հետո):
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանրացնել պանիրը կոպիտ քերիչով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է կտրատել կանաչին (օրինակ ՝ կանաչ սոխ) սուր դանակով: Ձիթապտուղները մանր կտրատեք (եթե ցանկանում եք, կարող եք ընդհանրապես բացառել այս բաղադրիչը):
- Դրանից հետո յուղը թխում ենք մի փոքր բուսական յուղով: Բարակ շերտով գլորված խմորը դրվում է դրա վրա (ձևը կարող է լինել կամ ուղղանկյուն կամ կլոր): Խմորը պատված է տոմատի սոուսով: Կարող եք օգտագործել կամ խանութում ձեռք բերված սոուսը կամ պատրաստել ինքներդ ձեզ (ծայրահեղ դեպքում լոլիկի կետչուպը հարմար է):
- Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք կաղամարը փոքր կտորների և հավասարապես տարածեք պիցցայի մակերեսի վրա: Նույնը պետք է արվի ձիթապտղի դեպքում: Wishանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ծովախեցգետին կամ ծովամթերք, որոնք ձեզ ամենից շատ են դուր գալիս:
- Topովամթերքը լցնել փոքր քանակությամբ թարմ քամած կիտրոնի հյութով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս:
- Պիցցան ցանվում է պանրով և ուղարկվում ջեռոց ՝ նախապես տաքացված: Ի դեպ, եթե ուզում եք, որ պանրի ընդերքը լինի ավելի մեղմ ու մածուցիկ, ապա պանիրն ավելացվում է պիցցայի պատրաստումից ընդամենը 5 րոպե առաջ:
