Եթե սիրում եք կարտոֆիլ, փորձեք շոգեխաշել այն: Բայց ոչ ավանդական եղանակով, այլ կաթով: Ինչպես գիտեք, այս երկու բաղադրիչները միմյանց հետ լավագույնս են գործում: Անուշաբույր կաթով լցոնման շնորհիվ կարտոֆիլն աներևակայելի նուրբ է և շատ փափուկ: Բացի այդ, այս ուտեստը այնքան գոհացուցիչ է, որ այն կարող է հանդես գալ ոչ միայն որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ ձկների համար, այլև դառնալ ինքնուրույն ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 1 կգ;
- - 2.5% յուղայնությամբ կաթ - 400 մլ;
- - միջին չափի սոխ - 2 հատ;
- - թարմ խոտաբույսեր (օրինակ, սամիթ կամ կանաչ սոխ) - 0.5 փունջ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - երկու տապակ (նրանցից մեկը պետք է խորը լինի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել և ողողել կարտոֆիլն ու սոխը: Սոխը մանր կտորների կտրատեք, կարտոֆիլը բարակ շրջանակներով կտրեց ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ:
Քայլ 2
Տեղադրեք երկու կաթսա վառարանի վրա և լավ տաքացրեք: Դրանից հետո նրանց մեջ լցրեք արեւածաղկի ձեթ և տաքացրեք այն: Դրեք կարտոֆիլը ավելի խորը թավայի մեջ, իսկ թակած սոխը երկրորդի մեջ:
Քայլ 3
Occasամանակ առ ժամանակ խառնելով, սոխը բերեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այս պահին կարտոֆիլը նույնպես պետք է մի փոքր տապակված լինի: Իդեալում, եթե նա ժամանակ ունենա դառնալ ոսկե դարչնագույն: Եթե սոխը շատ արագ աղած է, ապա առայժմ կարող եք այն հանել վառարանից և սպասել մինչև կարտոֆիլը տապակվի: Եվ հետո սոխը տեղափոխեք կարտոֆիլով յուղի հետ միասին, որի մեջ այն տապակվեց և խառնեք: Կարող եք ավելացնել նաեւ աղ ու սեւ պղպեղ:
Քայլ 4
Այժմ կարտոֆիլի և սոխի վրա կաթ լցրեք (ավելի լավ է, եթե ցուրտ է): Դրանից հետո պատշաճ կերպով տաքացրեք կերակրատեսակը, ապա նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի. Դրանք պետք է դառնան շատ փափուկ և թրջված:
Քայլ 5
Պատրաստի շոգեխաշած կարտոֆիլը շարել կաթի մեջ ափսեների վրա և շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով (սամիթ կամ կանաչ սոխ): Առաջարկեք այն որպես կողմնակի ուտեստ միսով, ձկով (օրինակ, ծովատառեխ կամ պահածոյացված սուրի): Եվ նույնիսկ եթե որոշեք այն որպես առանձին ուտեստ մատուցել, այն նույնպես կստացվի շատ հագեցնող և սննդարար:
