Fideua- ն իսպանական ուտեստ է, որը հիշեցնում է պաելան: Խոհարարության տեխնոլոգիան և օգտագործված որոշ ապրանքատեսակներ նման են: Այնուամենայնիվ, դեռ մի տարբերություն կա. Բրինձը օգտագործվում է paella- ի համար, իսկ վերմիշելները `fideua- ի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - նապաստակի ֆիլե - 400 գ;
- - հավի ֆիլե - 400 գ;
- - սոխ - 100 գ;
- - լոլիկ - 200 գ;
- - վերմիշել - 200 գ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- - աղ, սուսամբար, կարմիր և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբում պատրաստեք լոլիկը: Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել ցողունները, մեջքի վրա կատարել խաչաձեւ կտրվածք: Ներծծեք դրանք եռացող ջրի մեջ 20 վայրկյան, ապա սուզվեք սառցե ջրի մեջ: Հաջորդը, հեռացրեք կեղեւները լոլիկից և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և սխտորի մեխակները: Պատրաստեք սոխը կես օղակների մեջ և նախ մանրացրեք սխտորը դանակի շեղբով, ապա մանր կտրեք: Լվացեք պղպեղը, զերծ սերմերից և միջնապատերից, կտրեք շերտերով:
Քայլ 3
Հանել տապակը, տաքացնել կրակի վրա յուղով, ավելացնել սոխի խորանարդները: Սոխը թափանցիկ վիճակի բերելուց հետո դրան ավելացնել լոլիկի խորանարդներ: Եփել սնունդը միասին, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
Քայլ 4
Ֆիդեուայի պատրաստման հաջորդ քայլի համար բուլղարական պղպեղի և սխտորի շերտերը տեղադրեք տապակի մեջ: Տապակել տապակը բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով բանջարեղենը: Բուժման ավարտին ավելացնել համեմունքներ:
Քայլ 5
Լվանալ միսը և բաժանել մասերի: Դրեք դրանք տապակի մեջ բանջարեղենով, աղով և պղպեղով կարմիր պղպեղով: Եփեք ուտեստը այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը եփվի ցածր ջերմության վրա ՝ փակ կոպով:
Քայլ 6
Հաջորդը, սկսեք լապշա պատրաստել: Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, աղը և եռացնել: Վերմիշելլը դնել եռացող ջրի մեջ, եփել մինչև քնքուշ: Ավարտված մակարոնեղենը սառը ջրով լվացեք քամոցով:
Քայլ 7
Լապշան խառնեք հիմնական բաղադրիչներին տապակի մեջ և մի քանի րոպե տաքացրեք միասին: Theառայել նապաստակի ֆիդեուան տաք վիճակում:
