Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին կամ սիրելիներին անսովոր ու համեղ ուտեստով, եփեք կոտլետներ սնկով: Հյութեղ և փափուկ, դրանք համատեղում են տապակած թարմ սնկերի և նուրբ երիտասարդ մսի համը: Սովորականից մի քիչ ավելի շատ ժամանակ ծախսելով, քան սովորական, դուք կուրախացնեք ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին անսովոր «անակնկալով»:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միս (հորթի կամ խոզի միս);
- թարմ սունկ (պորցինի կամ շամպինիոն);
- ձու;
- գազար;
- սոխ;
- պաքսիմատ;
- բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել մեկ սոխ և մանր կտրատել: 500 գրամ երիտասարդ հորթի կամ խոզի միսը ողողեք սառը ջրի տակ, կտրեք այն փոքր կտորների և պտտեք այն մսաղացի միջոցով (կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի աղացած միս, բայց ոչ հալված): Աղացած միսը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և այնտեղ ավելացրեք թակած սոխ, մեկ հավի ձու, աղ և սեւ պղպեղ ՝ այնտեղ համտեսելու համար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք միատարր զանգվածի մեջ:
Քայլ 2
Կոտլետների համար պատրաստեք սնկով միջուկ: Դա անելու համար սունկը լավ սրբեք թղթե սրբիչով; եթե կերակուր պատրաստելու համար օգտագործվում են պորցինի սունկ, լավ լվանալ: Կտրեք սնկերի ոտքերի մութ ներքևը և կտրեք դրանք փոքր կտորների կամ խորանարդի: Տաքացրեք տապակը և սնկերը (պորցինի սնկով) թույլ տապակեք 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ, բայց մի եփեք մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Կլպեք մեկ միջին սոխ և մեկ գազար: Նյութի մանր կտրատել սոխը և քերել գազարը: Տապակել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել բանջարեղենը սնկով և հարել:
Քայլ 3
Վերցրեք մի քանի աղացած միս և այն կազմեք շուրջ 14-15 սանտիմետր տրամագծով և 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շրջան: Դրա մեջտեղում 1-2 ճաշի գդալ սնկով միջուկ լցրեք, նրբորեն միացրեք եզրերը, որպեսզի միջուկը չթափվի և նրանց տալ կոտլետների կամ գնդակի ձև: Թեթև սեղմեք վերևից և գլորում հացաթխման մեջ: Կոտլետները տապակել երկու կողմերից `3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ: Gառայել զարդարված բշտիկներով սպիտակ սոուսով կամ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով:
