Մսի կոտլետներ սնկով `տասնյակ տատանումներով ուտեստ: Խոսքը ոչ միայն աղացած մսի բաղադրության կամ սնկերի ընտրության մասին է, այլև պատրաստման եղանակի մասին. Կոտլետները կարելի է տապակել կամ թխել, սնկից կարող եք սուս պատրաստել, ավելացնել համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սնկով կոտլետներ
- 300 գ նիհար աղացած տավարի միս
- 300 գ աղացած խոզի միս
- 300 գ աղացած հորթի միս
- 1 սոխ
- 2 կտոր սպիտակ հաց
- 1/2 բաժակ լի յուղ
- 2 ձու
- 1/2 բաժակ տոմատի մածուկ
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- աղ եւ պղպեղ
- 240 գ անտառային սունկ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- Սնկով հավի կոտլետներ
- միս 4 հավի ազդրից
- ¼ բաժակ հացի փշրանքներ
- 50 մլ ծանր կրեմ
- 1 մեխակ սխտոր
- 1 գլուխ շաղախ
- խոտաբույսերի մի փունջ (ուրց)
- ռեհան
- խնկունի)
- 100 գ շանթել
- 25 գ կարագ
- բուսական յուղ
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սնկով կոտլետներ
Մաքրել սոխը, լվանալ, չորացնել և կտրել փոքր խորանարդի: Լցոնման համար առանձնացրեք 2 ճաշի գդալ: Կտրեք ընդերքը սպիտակ հացից և ներծծեք այն կաթի մեջ, սպասեք մինչև կաթի մեծ մասը կլանվի: Խոշոր, խորը ամանի մեջ միացրեք թակած սոխը և աղացած միսը:
Քայլ 2
Հանեք կաթով ներծծված սպիտակ հացը և մի փոքր ամանի մեջ նետեք Ուորշեստիրի սոուս, տոմատի մածուկ և Դիժոն մանանեխ: Թեթև ծեծեք երկու ձու և տեղադրեք այս խառնուրդի մեջ: Ամբողջ զանգվածը ավելացնել աղացած միսին, աղին ու պղպեղին, խառնել ու լավ հարել: Դա անելու համար կոտլետի զանգվածը հանեք ամանի մեջ և եռանդով նետեք այն ուտեստի հատակին: Կրկնեք այս ընթացակարգը 15-20 անգամ, այնպես որ աղացած միսը ավելի հյութեղ կլինի և ավելի լավ պահի իր ձևը:
Քայլ 3
Կլպել և չորացնել սունկը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ավելացնել սնկով, միջին ջերմության վրա, մինչ հեղուկը գոլորշիացվի, ավելացնել ալյուր և տապակել ամեն ինչ մինչև ոսկե դարչնագույն: Սառնարան դնել:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Քսեք թխում թերթիկը: Աղացրեք միս աղացած միսը, մեջտեղը դրեք սնկով միջուկ, ձևավորեք կարկանդակները և տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա: Թխել patties մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 45-60 րոպե:
Քայլ 5
Սնկով հավի կոտլետներ
Հավը մանրացրեք կոմբայնի մեջ: Ներծծում են հացի փշրանքները կրեմի մեջ: Կտրտեք սխտորը նուրբ: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Ողողել խոտաբույսերը, չորացնել և մանրացնել: Ներծծված փշրանքները, խոտաբույսերը, սոխը և սխտորը միացրեք աղացած միսով, աղով, պղպեղով և հարածով:
Քայլ 6
Լվանալ շանթելները, չորացնել դրանք, մանր սնկով մանր կտրատել, մանր պատրաստել ամբողջությամբ, տապակել հալված կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Սառնարան դնել: Ձևավորեք կարկանդակները և լցրեք ներսը: Տապակել տապակը, տաքացնել յուղը, տապակել տապակները բարձր կրակի վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն, կրճատել կրակը, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ 20-30 րոպե:
