Խմորման ընթացքում սուրճի արոմատացումը գործընթաց է, որը պահանջում է որոշակի ուշադրություն և հարգանք համամասնությունների նկատմամբ: Երբ cezve- ում սուրճ եք խմում և սուրճի ապարատում եք պատրաստում, արոմատացումը այլ կերպ է առաջանում:
Բուրավետացումներ `cezve- ում սուրճ պատրաստելիս
Սեզվեում (թուրքերեն) սուրճ եփելիս սուրճը կարող է համեմվել մեծ քանակությամբ համեմունքներով, ինչպես նաև տարբեր մրգերով, շողոքորթ մրգերով և շոկոլադով:
Դուք կարող եք նարնջի համով սուրճ ստանալ հետևյալ կերպ. Սուրճ եփելու սկզբում ցեզվեին ավելացնել կոպիտ թակած կամ պարզապես պատռված նարնջի կեղև: 1 ճաշի սուրճի համար բավարար է մրգի կեսի կամ երրորդի համը: Նարնջի համը կարելի է փոխարինել մանդարինով: Ավելի լավ է, եթե համը խիտ է. Այս մեկը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութեր:
Կոճապղպեղը համարվում է սուրճի համար ամենահարմար համեմունքներից մեկը, սակայն դրա հետ պետք է զգույշ լինել, քանի որ կոճապղպեղի արմատը չափազանց ուժեղ համ է հաղորդում: 1 բաժակ սուրճ եփելու կեսին կարող եք ավելացնել արմատից 3-4 փոքր կտոր կամ մի փոքր աղացած կոճապղպեղ: Սուրճը կունենա թեթև կծու բույր, որը հազիվ տալիս է թթվասեր: Նման անուշաբույր սուրճը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է առողջության համար, քանի որ կոճապղպեղի ցանկացած թուրմ ուժեղացնում է իմունային համակարգը:
Անիսոն, մեխակը, սեւ պղպեղը երեք համեմունքներ են, որոնք սուրճին տալիս են ընդգծված արեւելյան համ ՝ ի տարբերություն բավականին փափուկ մշկընկույզի և հիլի: Նրանք պետք է ավելացվեն cezve- ի պատրաստման սկզբում շատ փոքր քանակությամբ: 1 ճաշի սուրճի համար բավական է անիսոնի 2 հատիկ, 1-2 պղպեղի հատիկ և 1 մեխակի ծաղկաբույլ: Ավելի շատ համեմունքներ կխորտակեն սուրճի համը:
Դարչինը սուրճի ամենատարածված համն է: Կարելի է համեմել սուրճը ինչպես աղացած դարչինով, այնպես էլ դարչինի փայտով: Վերջին դեպքում, բույրը կլինի պակաս ինտենսիվ, բայց ավելի մեղմ և շոշափելի: Խմիչքի 1 ճաշի համար եփման հենց սկզբում ավելացրեք 1 փոքրիկ դարչինի փայտ:
Անուշաբույրեր սուրճի ապարատում սուրճ եփելիս
Սուրճի ապարատով սուրճ եփելիս պատրաստի ըմպելիքին ավելացվում են բոլոր բնական համերը: Գոյություն ունեն մի քանի պարզ բուրավետիչ բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ անանուխի սուրճը համարվում է հայտնի տոնիկ և ամառային ըմպելիք: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սուրճի բաժակի հատակին դնել անանուխի թարմ տերևներ (8-12 տերև), այնուհետև լցնել սուրճի մեքենայի մեջ պատրաստված ըմպելիքը և սպասել 2-3 րոպե: Ստացված սուրճը կունենա պայծառ, հարուստ համ և թեթև անանուխի համ:
Սուրճի մեկ այլ հետաքրքիր համը սովորական կիտրոնն է: Կարող եք սուրճի մեջ ավելացնել մի կտոր կիտրոն, այնուհետև թթու համը շեշտը կդնի ըմպելիքի արժանապատվության վրա: Wishանկության դեպքում կարող եք ստեղծել «Սիցիլիանո» ՝ էսպրեսսո կես կիտրոնի և շաքարի հյութով, շատ աշխուժացնող և պայծառ ըմպելիք:
Ամեն դեպքում, սուրճը բուրավետացնելիս պետք է զգույշ լինել բաղադրիչների դեղաքանակի մեջ, որպեսզի չկորցնեք սուրճի հատիկների նախնական համը:
