Վարունգը երբեմն ավելի հարմար է կտորներով պահպանել: Կարող եք օգտագործել շրջանակներ, կարող եք օգտագործել սյուններ, քանի որ դա ավելի հարմար է: Սա ոչ միայն թույլ կտա ձեզ ավելի քիչ բանկա օգտագործել, այլև կարող է ելք լինել, երբ խոշոր վարունգները պարզապես չեն տեղավորվում բանկայի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - վարունգ, կտորներով կտրված;
- - «խոտաբույսերի ցախավել»;
- - սեւ պղպեղ մի քանի բան;
- - խոշոր սխտորի մի քանի մեխակ;
- - փոքր պղպեղ;
- - 3-4 հատ: դափնու տերեւ;
- - կոպիտ ռոք աղ 60 գ մեկ լիտր ջրի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթու վարունգի համար ընտրեք ուժեղ վարունգներ, որոնք գերհասուն չեն և չունեն դատարկություն: Մրգերի թարմությունը կարևոր է: Անկալի է, որ վարունգը լիներ այսօրվա քաղող կամ ծայրահեղ դեպքում երեկվա: Letargic, վնասված և հիվանդները լավ չեն: 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ փոշուց և կեղտից լվացված վարունգը, ջուրը պետք է փոխվի երկու անգամ: Աղելուց առաջ վարունգը դասավորեք ըստ չափի և որոշեք կտրատման ձևը ՝ շրջաններով կամ սյուններով: Անկալի է, որ դրանք նույն վիճակում լինեն: Պատրաստեք բանկա, ինչպես սովոր եք ՝ կարող եք շոգեխաշել կամ վառարանում: Հետո երկու տարբերակ կա:
Քայլ 2
Նախ. Ստերիլացված բանկայի մեջ դնել դափնու տերևները և սեւ պղպեղը, ծալել կտրտած վարունգները ՝ թափահարելով դրանք կոմպակտացնելու համար, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ռոք աղ և վրան եռացրած ջուր լցնել: Theածկեք բանկան կափարիչով կամ շղարշով, դրեք 1, 5-2 օր մեկուսացված վայրում `սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև հայտնվի կաթնաթթվային խմորում: Դրանից հետո տարայի հեղուկը լցրեք էմալի մեջ և եփեք 5 րոպե: Կտրեք լվացված «ցախավելը» (ծաղկավոր սամիթ, բայց ոչ խիտ ցողուններ, մի քանի ծովաբողկ տերև և մի կտոր արմատ, բալի ճյուղ, սեւ հաղարջի ճյուղ, կաղնու ճյուղ կամ խոտաբույսի գագաթ, որը կոչվում է նաև ամարանտ, ուժի համար) և լցնել բանկայի մեջ, թափահարել և ավելացնել մի քանի մեխակ սխտոր և պղպեղ: Լվանալ վարունգը մեկ անգամ եռացող ջրով (հենց բանկայի մեջ), ապա լցնել եռացրած աղաջրով և փակել կափարիչը: Հուսալիության համար այն կարելի է ստերիլիզացնել 10-15 լիտր արագությամբ երեք լիտր տարաների համար: Դրանից հետո շրջեք և դրեք «գլխիվայր», ծածկեք սրբիչով կամ վերմակով, մինչև սառչի:
Քայլ 3
Երկրորդ տարբերակը տարբերվում է նրանով, որ «ցախավելը» պետք է անհապաղ դնել ՝ բաժանելով այն երեք մասի և չխորտակելով: Ներքեւի մասում տեղադրեք ծովաբողկ տերևներ և սամիթ ՝ որպես անկողին: Մնացած ճյուղերն ու տերևները, ինչպես ցանկանում եք, մեջտեղում և վերևում, բայց սխտոր և պղպեղ, ոչ թե հիմա, այլ փակվելուց առաջ: Նաև ավելացնել աղ, եռացրած ջուր լցնել վրայի վրա, ծածկել և թողնել մինչև խմորված կաթը: Եթե շոգ է, խմորումը կարող է ավելի արագ սկսվել, զգուշացեք ՝ աղաջրը պետք է ամպամած դառնա, բայց ոչ շատ: Մի չափազանց թթուացրեք: Դրանից հետո կրկնել բոլոր նույն քայլերը, ինչպես առաջին տարբերակում: Եվ բարի ախորժակ:
