Onigiri- ն ճապոնական բրնձի գնդիկներ են, որոնք ներսից են լցոնված: Սա հայտնի սուշիի բազմազանություն չէ. Բրնձին շաքար և բրինձ քացախ չեն ավելացնում: Լրացման բազմաթիվ տարբերակներ կան ՝ տապակած կամ աղած սաղմոն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն կամ թունա պահածո, ծովախեցգետին, խավիար, աղի սալոր (umeboshi), պատրաստի միս, բանջարեղեն և այլն: Այս բաղադրատոմսում չոր բոնիտո կամ կատուոբուշի ձկան փաթիլներ օգտագործվում են որպես միջուկ, բայց կարող եք ընտրել ցանկացած այլ միջուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ութ գնդակի համար.
- - 4 բաժակ կլոր հացահատիկի սպիտակ բրինձ կամ սուշի բրինձ;
- - 4,5 բաժակ ջուր + 1 բաժակ ջուր;
- - 4 tbsp. կատուոբուշի, բոնիտո կամ ցանկացած այլ միջուկի գդալներ;
- - 2 tbsp. քնջութի սերմերի գդալներ;
- - 2 թերթ չոր նորի ջրիմուռ;
- - մի քիչ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք բրնձը հոսող ջրի տակ, մինչեւ որ ջուրը պարզ լինի: Լվացված բրինձը կաթսայի մեջ դնել, լցնել 4,5 բաժակ ջուր, հասցնել եռման, երբեմն խառնվելով: Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը կափարիչով: Եփել այնքան, մինչեւ ամբողջ ջուրը ներծծվի բրնձի մեջ (15-20 րոպե): Դրանից հետո եփած բրինձը թող մնա կափարիչի տակ 15 րոպե, որպեսզի այն ճիշտ փափկի: Սառեցրեք բրինձը:
Քայլ 2
Մի բաժակ ջուր և աղ լուծեք ամանի մեջ, ձեռքերը թաթախեք այս լուծույթի մեջ: Բրինձը բաժանել 8 մասի: Այժմ բրնձի յուրաքանչյուր մասը բաժանեք ևս 1 մասի: Մի կեսի մեջ ընկճվածություն արեք, այնտեղ լցրեք 1 թեյի գդալ միջուկով, ծածկեք բրնձի երկրորդ կեսով, մի փոքր քամեք, որպեսզի միջուկը ներս լինի: Այժմ գնդակը կոկիկ կազմեք, չնայած օնիգիրիի ավանդական ձևը եռանկյուն է:
Քայլ 3
Կտրեք չոր նորի ջրիմուռները 1 սանտիմետր լայնությամբ շերտերի: Պատրաստի ճապոնական բրնձի գնդիկները փաթաթեք այս շերտերով, վրան շաղ տալ քնջութի սերմերով (սա ընտրովի է): Շատ գրավիչ գնդիկների համար կարող եք օգտագործել սեւ ու սպիտակ քնջութի սերմերի խառնուրդ: Եթե ունեք ազատ ժամանակ, ապա դուք կարող եք կտրել ցանկացած ձևավորում նորիի շերտերից և դրանցով զարդարել օնիգիրի, օրինակ ՝ ծիծաղելի դեմքերով ճապոնական գնդակները ծիծաղելի կթվա
