Շերտավոր խմորով պիցցան համեղ ուտեստ է, որի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Լցնելը կարող եք ընտրել ՝ հիմնվելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրությունների վրա:
Պիցցան համեղ և սրտանց ուտեստ է, որը համարվում է իտալական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Առաջին անգամ նրանք սկսեցին այն թխել Հին Հունաստանում, և միայն այդ ժամանակ բաղադրատոմսը փոխառեցին հռոմեացիները: Դասական իտալական պիցցան պատրաստվում է հատուկ ջեռոցներում: Որպես հիմք օգտագործվում է տորթը: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են, թե ինչպես պատրաստել տանը ուտեստ տարբեր լցոնումներով և տարբեր տեսակի խմորներով: Խմորիչ խմորը պատրաստի տորթին տալիս է շքեղություն և թեթևություն: Եթե ժամանակը սուղ է, պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Այն շատ հարմար է, և պիցցան պարզվում է աներևակայելի համեղ է, բայց նրա կալորիականության պարունակությունը մնում է բարձր:
Շերտավոր խմորով պիցցա լոլիկով և մոցարելլայով
«Մարգարիտա» դասական պիցցան պատրաստվում է լոլիկով և մոցարելլայով ՝ առանց երշիկի, մսի կամ մսի այլ բաղադրիչների ավելացման: Նմանատիպ ուտեստ կարող եք հարել: Սա կպահանջի.
- 250-300 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 300 գ մոցարելլա;
- որոշ կետչուպ;
- 2 հասած լոլիկ;
- ռեհան;
- ձիթապտղի ձեթ.
Խոհարարական քայլեր.
- Շերտավոր խմորով թեթեւ գլորեք գլանափաթեթով և դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ կազմելով ցածր կողմեր: Որպեսզի այն չկպչի մակերեսին, նախ կարող եք թխում թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Սառեցված խմոր օգտագործելիս այն նախ պետք է հալեցնել բնական ճանապարհով կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Օգտագործեք պատառաքաղ, խմորի մակերեսը ծակելու համար, որպեսզի պիցցա թխելիս այն շատ չբարձրանա: Մակերեսը յուղել կետչուպով: Կարող եք օգտագործել նաև ձեր սեփական տոմատի սոուսը, բայց դրա համար հարկավոր է նախապես մաղով լոլիկը սրբել և խյուսը խաշել:
- Հեռացրեք կոշտ մասերը լոլիկից ցողունի շրջանում, կտրեք բարակ շերտ: Մոցարելլան կտրեք բարակ կտորների մեջ: Տեղադրել լոլիկի շրջանակները խմորի վրա և ծածկել մոցարելլայի կտորներով:
- Լվանալ ռեհանին: Եթե տերևները մեծ են, ձեռքերով պատռեք, ապա տարածեք պիցցայի մակերևույթի վրա: Ձիթապտղի յուղ ցանել ուտեստի վրա: Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցի մեջ և թխեք պիցցան 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե: Hotառայել տաք պիցցա սեղանին: Այն մասերի կտրելու համար հարմար է օգտագործել հատուկ սարք:
Թարմ ռեհանի փոխարեն այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել չոր համեմունքներ: Կարող եք այն փոխարինել նաև պրովանսական խոտաբույսերի չոր խառնուրդով:
Շերտավոր խմորով պիցցա սնկով և հավով
Շատ հաջող պիցցա է ձեռք բերվում, եթե այն թխում եք հավով և սնկով: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250-300 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 1 մեծ հավի կրծքամիս;
- 150-200 գ սունկ (ավելի լավ է ընտրել շամպինիոններ);
- 200 գ պանիր;
- 1 մեծ լոլիկ;
- 1 սոխ;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- թեթեւ մայոնեզ;
- թթվասեր.
Խոհարարական քայլեր.
- Հալեցնել խմորեղենը և գլորել գլանով: Տեղադրեք այն թխում թերթիկի վրա կամ հատուկ պիցցայի ուտեստի հատակին: Խմորը պատառաքաղով մանրացրեք և խոզանակեք ketchup- ով: Ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ կծու համով սոուս և առանց կողմնակի անուշաբույր հավելումների: Dishաշատեսակի համն էլ ավելի հետաքրքիր կստացվի, եթե հիմքը քեչուպի փոխարեն յուղեք սպիտակ սոուսով: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ:
- Հավի կրծքամիսը ողողեք, մի փոքր չորացրեք և տապակել բուսական յուղի մեջ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Անհրաժեշտ է, որ այն միայն թեթևակի շագանակագույն լինի, բայց ներսում հյութեղ մնա: Սառեցրեք կուրծքը և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Կլպել և մանր կտրատել սունկը բավական կոպիտ: Ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոն: Յուրաքանչյուր սունկ կարելի է երկարությամբ կտրել բարակ կտորների: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Պանիր քերել Կտրեք մեծ ու մսոտ լոլիկը բարակ շրջանակների մեջ:
- Նույն տապակի մեջ, որի մեջ հավը տապակվել է, կարող եք տապակել սունկն ու սոխը:Տապակել դրանք նվազագույն քանակությամբ յուղի մեջ 2-3 րոպե անընդհատ խառնուրդով:
- Հիմքի վրա դնել պատրաստի հավի կտորներ, իսկ հետո սոխը սնկով և ցանել քերած պանիրով: Կարելի է ավելացնել նաեւ պրովանսական չոր խոտաբույսեր, բայց շատ քիչ, որպեսզի չխանգարեն ուտեստի հարուստ համը:
- Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցի մեջ և թխեք պիցցան 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:
Պիցցա ցուկկինիով և սալյամիով
Ucուկկինին և սալյամին իտալական կարկանդակին կտան անմոռանալի համ: Համեղ և օրիգինալ պիցցա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300-400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 1 փոքրիկ ցուկկինի;
- 150 գ սալամի;
- մեծ լոլիկ;
- մի փոքր տոմատի սոուս;
- մի կտոր սխտոր;
- սոխ;
- 150-200 գ մոցարելլա պանիր;
- ուրց (թարմ տերևներ);
- ձիթապտղի ձեթ.
Խոհարարական քայլեր.
- Հալեցնում խմորեղենը և նրբորեն գլորում ենք: Եթե ցանկանում եք ձեր պիցցան ավելի գոհացուցիչ դարձնել, կարող եք օգտագործել ոչ թե մեկ, այլ երկու փաթեթ պատրաստի խմոր: Տեղադրել գլորված շերտը թխում թերթիկի կամ պիցցայի ուտեստի վրա: Շատ հարմար է օգտագործել սիլիկոնե կլոր ձևը: Խմորը դրան չի մնում, և պատրաստի տորթը բորբոսից ափսե տեղափոխելու հետ կապված խնդիրներ չկան:
- Լվանալ ցուկկինին և կտրել բարակ շրջանակների: Պիցցա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել փոքր պտուղներ ՝ առանց սերմերի: Հեռացրեք սալյամը կեղևից և կտրեք բարակ շերտ: Մոցարելլան կտրեք բարակ կտորների մեջ: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Լոլիկները կտրեք շրջանակների մեջ:
- Շերտավոր խմորով հիմքը մանրացրեք պատառաքաղով և քսեք տոմատի սոուսով: Տեղադրեք ցուկկինի, սոխի օղակներ, լոլիկ, սալյամի և մոցարելլա հավասար շերտերով: Դուք կարող եք բաղադրիչները դնել միմյանց վրա կամ շարքերում, ինչպես շինգլերը: Շերտավոր ուրց տերևները ցանել պիցցայի վրա: Կարող է օգտագործվել նաև չոր համեմունք:
- Անցեք սխտորի մեխակը մամուլով և խառնեք ձիթապտղի յուղով: Շաղ տալ խառնուրդը պիցցայի վրա: Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցի մեջ և թխեք պիցցան 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:
Շերտավոր խմորով բեկոնով պիցցա
Բեկոնով պիցցա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 250 գ խոզապուխտ;
- 250 գ կոշտ պանիր;
- մեծ լոլիկ;
- սոխ;
- սուսամբար, չորացրած ուրց;
- տոմատի սոուս
Խոհարարական քայլեր.
- Հալեցնել խմորեղենը և գլորել: Դրեք շերտը թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա և ձևավորեք փոքր կողմեր: Խմորը պատառաքաղով ծակեք և խոզանակ տոմատի սոուսով:
- Կտրեք բեկոնը բարակ կտորների մեջ: Կտրեք լոլիկը բարակ շրջանակների մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների:
- Խմորի վրա դրեք բեկոնի կտորներ, սոխի օղակներ, լոլիկի շերտեր և ցանել չոր համեմունքները: Կարող եք մանր խոտաբույսեր (սուսամբար, ռեհան) մանր կտրել և շաղ տալ պիցցայի վրա: Մակերեսը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ քերած պանիրով և թխել պիցցան 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:
Պիցցա թունա պահածոյացվածով և կանաչ սոխով
Համեղ թունա պիցցա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- պահածոյացված թունա բանկա;
- ձիթապտղի ձեթ;
- փոքր սոխ;
- 2-3 tbsp եգիպտացորեն;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- կես փունջ կանաչ սոխ:
Խոհարարական քայլեր.
- Հալված հալած խմորը գլանով գլորում ենք և դնում մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի կամ սիլիկոնե ձևի մեջ: Խմորը պատառաքաղով մանրացրեք, խոզանակեք ձիթապտղի յուղով: Կարող եք յուղին ավելացնել Պրովանսալյան չոր խոտաբույսերի խառնուրդ:
- Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների: Բացեք թունա բանկա, ջրահեռացեք հեղուկը և պատառաքաղով տրորեք պարունակությունը կամ կտրեք փոքր կտորների:
- Շերտավոր խմորի վրա դնել թունա պահածոների, սոխի օղակների կտորներ: Պիցցան ցանել եգիպտացորենի պահածոյացված միջուկներով, թակած կանաչ սոխով: Կարկանդակի մակերեսին քերած պանիր ցանել: Թխել պիցցան 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:
Բացի այդ, դուք կարող եք պիցցա մատուցել ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված սոուսով: Անուշաբույր համեմունքները, մի փոքր տաք պղպեղ և սխտոր, որոնք անցել են մամուլով, պետք է ավելացնել յուղին:
