Խրթխրթան ծովախեցգետնի պայուսակները շատ յուրօրինակ ուտեստ են ՝ կատարյալ տոնական սեղանի համար: Հյուրերը, մեծ հետաքրքրությամբ, առաջին հերթին ապամոնտաժում են այս ուտեստը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ սպիտակ ալյուր
- 250 մլ ջուր
- 300 գրամ ծովախեցգետին,
- 100 գրամ բուսական յուղ
- 100 գր սերուցք
- 40 գրամ սաղմոնի խավիար,
- աղ
Խոհարարության եղանակը.
- Վերցրեք ամբողջ ալյուրը և կիսեք այն երկու բաժակի մեջ: Թեյնիկից 100 բաժակ եռացրած ջուր լցնել առաջին բաժակի մեջ և խմոր հունցել, սառնարանից 100 մլ ջուր լցնել երկրորդ բաժակի մեջ և խմորն էլ պատրաստել: Դրանից հետո խառնեք երկու խառնուրդը միասին, ծածկեք սրբիչով և մի կողմ դրեք 20 րոպե:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ: Վերցրեք հալված ծովախեցգետինները, կեղևը, եռացրեք, ջուրը ցամաքեցրեք դրանցից և թողեք, որ սառչի:
- Պատրաստի խմորը լավ ցանել ալյուրով, բացել մի մեծ բարակ տորթ և կտրել մոտավորապես քառակուսիների տեսքով 8 կտոր:
- Oովացված ծովախեցգետինները բաժանեք 8 մասի, դասավորեք քառակուսիների մեջ և կազմեք քսակներ. Ամուր սեղմեք հավաքույթների տեղում: Դրանից հետո բոլոր պայուսակները դրեք ալյուրավորված խոհանոցային տախտակի վրա, ծածկեք սրբիչով և թողեք մնա 30 րոպե:
- Բուսական յուղի կեսը տաքացրեք խորը տապակի մեջ, տեղադրեք մեր պայուսակները, սառը ջուր լցրեք արտադրանքի մեջտեղի մակարդակին: Panածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ 5-7 րոպե: Կամաց-կամաց լցնել մնացած յուղը տոպրակների վրա, 15 րոպե եփ գալ, բացել կափարիչը և սպասել մինչև ամբողջ ջուրը եռա: Դրանից հետո տապակել մինչև փխրուն:
- Պատրաստել սոուս:
- Եփել կրեմը ՝ խառնելով մինչև խիտ, ավելացնել կարմիր խավիար, խառնել:
- Theառայել սոուսը տաք:
