Համեղ և հեշտ պատրաստվող լապշա ապուրը սիրում է բոլորը ՝ և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները: Ստանդարտ ուտեստը բաղկացած է արգանակից, լապշայից և բանջարեղենից և չի պահանջում որևէ հատուկ հմտություններ կամ գիտելիքներ խոհարարից:
Լապշա ապուրի առավելությունները
Վերմիշելի ապուրը մանկությունից շատերին ծանոթ ուտեստ է: Պատրաստելն այնքան հեշտ է, որ յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել: Ավելին, պատրաստման գործընթացը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, և ապուրը չի պահանջում որևէ հատուկ արտադրանք, հատուկ հմտություններ կամ գիտելիքներ:
Երեխաները շատ են սիրում այս ապուրը, չնայած թվում է, որ դրա բաղադրության մեջ առանձնահատուկ բան չկա: Ստանդարտ ուտեստը բաղկացած է արգանակից, արիշտաից, կարտոֆիլից, գազարից: Հատուկ բաղադրիչներ չկան, այնուամենայնիվ, երեխաներն ու մեծահասակները մեծ հաճույքով ուտում են այս ապուրը:
Բացի այդ, արիշտա ապուրը հիանալիորեն վերականգնում է ուժը, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը, ուստի այն ներառվում է սննդակարգի մեջ շատ բժշկական հաստատություններում:
Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Լապշա ապուրին հաճախ միս, ձուկ, սունկ, կարտոֆիլ, ձու և այլ մթերքներ են ավելացնում: Ավելացված տարրի (կամ էլեմենտների) ընտրությունը կախված է խոհարարի երեւակայությունից և ճաշակից:
Դասական արիշտա ապուրի բաղադրատոմս
Լապշա ապուրի դասական տարբերակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ 3 լ: ջուր, 500 գ հավի միս, 5 հատ: կարտոֆիլ, 150 գ մակարոնեղեն, 2 գազար, 2 հատ: սոխ, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ:
Vermicelli ապուրը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.
Նախ անհրաժեշտ է ողողել միսը, կտրել այն կտորների և ավելացնել ջուր: Դրանից հետո մաքրեք սոխը և գազարը, դրեք մի կաթսայի մեջ մսի համար, որն այնուհետև դրեք կրակի վրա: Սպասեք, մինչեւ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և նվազեցրեք ջերմությունը: Արգանակը պետք է աղի և եփվի հետագա 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Արգանակն պատրաստելուց հետո միսը և բանջարեղենը հանել կաթսայից, միսը բաժանել փոքր կտորների և հետ դնել:
Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք կարտոֆիլը խորանարդի կամ շերտերի մեջ և դրեք դրանք արգանակի մեջ: Այս կազմով ապուրը պետք է եփվի եւս 15-20 րոպե:
Մինչ կարտոֆիլը եռում է, սոխը մանր ու մանր կտրատել և գազարը քերել (արդեն տարբեր, թարմ): Այս բանջարեղենը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա ավելացվի արգանակի մեջ:
Երբ ապուրը եռում է, անհրաժեշտ է վերմիշել դնել դրա մեջ և եփել եւս 5-10 րոպե: Դրանից հետո համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, հանել տապակը կրակից և: ծածկված կափարիչով, թող ապուրը եփվի կես ժամ:
Նյութի մանր թակած կանաչիները մատուցելուց առաջ կարելի է ավելացնել ապուրին:
Կարևոր է իմանալ, որ ապուրի համը հիմնականում կախված է նրանից, թե որքանով է պատրաստված արգանակը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է արգանակը ցածր կրակի վրա եփել, քանի որ եփելու դեպքում այն ամպամած կդառնա և իր համը կփոխի բացասական ուղղությամբ: Եվ որպեսզի արգանակը թափանցիկ ու մաքուր լինի, պետք է հիշել, որ ժամանակին փրփուրը կտրեք:
