Խնձորի և նուշի աղվափնջերը պատրաստելը շատ հեշտ է: Դրանք կարելի է մատուցել թեթև հարած սերուցքով, պաղպաղակով կամ քաղցր սերուցքով:
Լրացման բաղադրիչները.
- Փոքր խնձոր (կարմիր) - 4 հատ;
- Մարցիպան - 100 գ;
- Կոնյակ - 4 ճաշի գդալ;
- Նուշ - 50 գ;
- Ձու - 1 հատ:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Շաքարի փոշի - 40 գ;
- Ալյուր - 250 գ;
- Կարագ - 150 գ;
- Ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Խնձորի և նուշի համեղ փչոցներ թխելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խմորը: Դա անելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ խառնել դրա համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները `ալյուր, կարագ, շաքարի փոշի և փոքր ձու: Խմորը հունցել արագ շարժումներով: Ստացված զանգվածը պետք է հեռացվի սառնարանում 1 ժամ:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք խնձորները: Կլպեք և միջուկեք դրանք, ծակեք կոկտեյլներով: Ձողը բռնելով, խնձորին քսել կոնյակի շերտ, այնուհետև գլանել դրանք շատ նուրբ թակած նուշի մեջ:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է քերել պատրաստի մարցիպանը և ավելացնել մնացած կոնյակը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Տեղադրել յուղաթուղթ թխում թերթիկի վրա: Theեռոցը հասցրեք 200 աստիճանի: Սառեցված խմորը գլորում ենք 35-ից 35 սանտիմետր չափի քառակուսիի մեջ: Ստացված քառակուսին բաժանեք չորս մասի: Յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում մի խնձոր դրեք: Տեղադրեք մարցիպան խառնուրդը խմորի վրա: Atեծեք ձուն և դրանով քսեք քառակուսի եզրերը: Ամրացնել փքունների եզրերը ծրարների տեսքով: Տեղադրել դրանք շարված թխում թերթիկի վրա, վերևից տարածել հարած ձվով: Շերտերը շաղ տալ թակած նուշով:
- Թխել փչոցները ջեռոցում 20 րոպե: Պատառաքաղով փորձելու պատրաստակամություն: Եթե խնձորը մեղմված է, կարկանդակները պատրաստ են: Խնձորով և նուշով լցված ծրարները մատուցեք տաք վիճակում:
