Տաք ապխտած կոդով աղցան համարվում է Սկանդինավյան երկրների ազգային ուտեստներից մեկը, քանի որ այնտեղ այս համեղ ձուկը միշտ բարձր է գնահատվում: Որպես կանոն, նման աղցանները համեմված են տնական մայոնեզով, թթվասերով կամ բուսական յուղով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 գազար;
- - 3 կարտոֆիլ;
- - 5 ցող կանաչ սոխ;
- - տաք ապխտած ձողաձուկ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոդերով տաք ապխտած աղցան պատրաստելու համար նախ պատրաստեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Վերցրեք սուր դանակ և կտրեք ռիզոմը կանաչ սոխի յուրաքանչյուր ցողունից: Հաջորդը, սոխը ողողեք սառը հոսող ջրի տակ, թափահարեք ավելորդ ջուրը դրանցից, ապա կանաչ սոխը մանր կտրեք կտրող տախտակի վրա և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալ կարտոֆիլն ու գազարը, տեղափոխել դրանք միջին չափի կաթսայի մեջ և ծածկել դրանք չորս սանտիմետր ջրով: Տեղադրեք կաթսա միջին կրակի վրա և ծածկեք կափարիչով: Պատրաստել բանջարեղեն 25 րոպե: Պատառաքաղով ստուգեք բանջարեղենի պատրաստակամությունը: Թող խաշած բանջարեղենը ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Մինչ գազարն ու կարտոֆիլը սառչում են, վերցրեք տաք ապխտած կոդը, դրեք այն կտրող տախտակի վրա, ապա կտրեք ձկան գլուխը և պոչը, հանեք բոլոր ներսերը: Դրանից հետո երկայնական կտրվածք արեք ձողի ողնաշարի երկայնքով, ողնաշարը հեռացնելիս կողքի ոսկորներից հանեք ձկան ֆիլեը: Լավ նայեք ձկան ֆիլեին, որպեսզի դրա մեջ ոսկորներ չմնան:
Քայլ 4
Տեղադրեք ձողաձկան երկու կեսը կտրող տախտակի վրա և միանգամից մաքրեք խտացրած կողմը: Դրանից հետո կարող եք ձկան ֆիլեները փոքր խորանարդի մեջ կտրել կամ ձեռքերով մանր կտորների կտրել: Տեղադրել թակած ձողաձուկը կանաչ սոխով ամանի մեջ:
Քայլ 5
Վերցրեք հովացված բանջարեղենը և մաքրեք դրանք կեղևից: Դրանից հետո խաշած կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի, գազարի, կարող եք նաև խորանարդի: Տեղադրել թակած բանջարեղենը ամանի մեջ `ձկների և կանաչ սոխի հետ:
Քայլ 6
Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզ, ուտեստը աղով և պղպեղով ավելացնել: Եթե ժամանակ ու ցանկություն ունեք, պատրաստեք տնական մայոնեզ, դրանով ձեր աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի: Բաղադրությունը լավ խառնել: Խստացրեք աղցանի ամանը սննդի թաղանթով և սառնարանում 2-4 ժամ թեքեք:
Քայլ 7
Տաք ապխտած կոդով աղցան պատրաստ է: Chառայել սառեցրած աղցան որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Theաշատեսակը կարող եք լրացնել տնական քրուտոններով և թարմ խոտաբույսերով:
