Բալի լոլիկը կամ բալի լոլիկը քաղցր են այս բանջարեղենի բոլոր տեսակներից, և դրանք պարունակում են նաև ավելի շատ վիտամիններ, քան խոշոր նմուշներում: Այս հատկությունների շնորհիվ դրանք համարվում են թարմ աղցաններ պատրաստելու հիանալի ապրանքներ:
Փորձեք պատրաստել թեթև և համեղ իտալական կապրեզե աղցան: Կան շատ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար: Դրանցից մեկը բալի լոլիկով է: Կապրեզե պատրաստելու համար վերցրեք.
- 500 գ բալ լոլիկ;
- 200 գ մոցարելլա պանիր;
- ռեհան մի փոքր փունջ;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- չորացրած իտալական խոտաբույսեր:
Պատրաստել լոլիկն ու խոտաբույսերը: Լվանալ բալը սառը հոսող ջրի տակ և կտրել կիսով չափ: Լվանալ ռեհանին, թափահարել այն ջրից և պոկել տերևները: Հեռացրեք մոցարելլան աղաջրից և դրեք ափսեի մեջ: Եթե կապրեզ պատրաստելու համար օգտագործում եք սովորական չափի պանիր, ապա այն պետք է կտրել փոքր կտորների, չափի հավասար բալի լոլիկին: Բայց կարելի է նաև օգտագործել մինի մազարելլա, որի դեպքում բավական է գնդիկները դնել ափսեի մեջ:
Լոլիկի կեսերը դասավորեք պանրի կտորների միջև, վերևում ռեհան տերևներով: Աղցանը շաղ տալ որակյալ սառը ճզմված ձիթապտղի յուղով և ցանել չոր խոտաբույսերը:
Պատրաստվում է հեշտ, բայց սրտանց և բուրավետ բալով լոլիկով աղցան պատրաստվում է Բուլղարիայում: Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 10-12 կտոր բալ;
- 1 թարմ միջին չափի վարունգ;
- 4 կտոր քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 200 գ ֆետա պանիր:
- 100 գ թթվասեր:
Ձեռքերով քանդեք պանիրը: Անցեք սխտորը մամուլով և ավելացրեք պանիրին: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել:
Թակած պանիրն ու սխտորը մի քանի րոպե թողեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ պանիրը սխտորի համով ներծծելու համար:
Տեղադրել ամբողջական լոլիկները խորը աղցանի ամանի մեջ: Կլպեք սերմերը և կտրեք մեծ շրջանակների կամ կես օղակների: Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ: Լոլիկին ավելացնել բանջարեղեն, դնել ֆետա պանիր սխտորով և համեմել թթվասերով: Աղցան աղելու անհրաժեշտություն չկա, քանի որ ֆետա պանիրը կերակրատեսակին կտա անհրաժեշտ աղի համ:
Ֆետայի պանիրով աղցանի սոուսով թթվասերի փոխարեն կարող եք վերցնել պարզ մածուն:
Բալից տոմատի աղցան մանանեխով պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը հիանալի համով գերազանց նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Այն պատրաստելու համար վերցրեք.
- 1 կգ բալի լոլիկ;
- 50 գ մաքրած ընկույզ:
Լիցքավորելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
- 100 մլ ընկույզի յուղ;
- 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- թարխունի մի փունջ:
Կլպեք լոլիկը: Որպեսզի ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնեք, յուրաքանչյուր պտուղ հատեք խաչաձեւ հիմքում, ապա լոլիկը մի քանի րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Երբ լոլիկի մաշկը պայթեց, հանեք դրանք և անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ: Այժմ ավելի հեշտ կլինի մաշկը մաքրել: Կլպած լոլիկները տեղադրեք խորը աղցանի ամանի մեջ:
Պատրաստել սոուս: Դա անելու համար կտրեք թարխունի տերևները ցողունից և կտրեք դրանք: Միացրեք Դիժոնի մանանեխը և բալզամիկ քացախը և թույլ թափահարեք: Theանկության դեպքում աղը աղացրեք և համեմեք սեւ պղպեղով: Շարունակելով ծեծել, ավելացնել կարագ և խոտաբույսեր:
Վիրակապը լցնել մաքրած կեռասի լոլիկի վրա և նրբորեն խառնել, որպեսզի խուսափեն փափուկ լոլիկի մանրացումից: Ընկույզի միջուկը մանր կտրատեք և շաղ տալ աղցանի վրա:
