Ֆրանսիական խմորեղենի բազմազանության մեջ առավել հայտնի են կրուասանները: Frenchիշտ թխած ֆրանսիական աղանդերը կգնահատեն նույնիսկ առավել խորաթափանց համտեսողը: Roանկության դեպքում կրուասանները կարելի է պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 40 գ չոր խմորիչ;
- 1 կգ 100 գ ալյուր;
- 80 գ շաքար;
- 25 գ աղ;
- 350 մլ կաթ;
- 1 կգ 200 գ կարագ;
- 1 դեղնուց;
- շոկոլադ կամ նուշ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Getբաղվեք խմոր պատրաստելով: Մի բաժակ տաք ջրի մեջ լուծեք մի տոպրակ չոր խմորիչ: Սպասեք 10-15 րոպե, երբ խմորիչը մի փոքր ցրվի: Ավելացնել մի բաժակ ալյուր և խմորը հարել հարիչով կամ խառնիչով մեկ զանգվածի մեջ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք մնացած ալյուրը, աղը և շաքարը: Կաթը լցնել խառնուրդի մեջ, դնել ջերմության մեջ մեղմացրած կարագ `700 գր Ամեն ինչ խառնիչով խառնել միատարր զանգվածի մեջ: Ստացված խմորը գլորում է գնդակի մեջ, շաղ տալ ալյուրով և դնել ամանի մեջ: Coverածկեք այն սրբիչով և տաք տեղում դրեք մեկ ժամ:
Քայլ 2
Խմորը լուծելուց հետո այն ձեռքերով հունցեք, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և երկու ժամով դրեք սառնարան: Դրանից հետո հանեք այն և գլորեք ուղղանկյունի տեսքով: Խմորի շերտի երկու երրորդը ծածկել կարագով, ապա շերտը երեք անգամ ծալել այնպես, որ կարագը ներսից լինի: Պտտեք այն երկարությամբ, ապա ծալեք և կրկին գլորեք այն: Կրկնեք գործողությունը առնվազն երեք անգամ, բայց առանց յուղ ավելացնելու: Նույնը արեք թեստի երկրորդ մասի հետ: Դրանից հետո ստացված ծալված շերտերը եւս երկու ժամ դրեք սառնարանում:
Քայլ 3
Խմորը հանեք սառնարանից և նորից երկարացրեք այն երկարությամբ: Դանակով կտրեք կրուասանները: Դրանք պետք է լինեն բավականին նեղ հիմքով հավասարազոր եռանկյուններ: Սկսեք գլանափաթեթներ կազմել: Խմորը գլորում ենք գլորում ՝ սկսած եռանկյունու հիմքից: Արդյունքում, դուք պետք է հայտնվեք բեյգելի նման թխած արտադրանքով: Տեղադրել կրուասաններ յուղացված թխում թերթիկի վրա: Bakածկեք թխած ապրանքները հարած ձվի սպիտակուցով ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստեղծելու համար: Թխել ֆրանսիական աղանդերը 200 աստիճանի վառարանում, մինչեւ որ կրուասանները կարմրեն:
Քայլ 4
Եթե ցանկանում եք, կրուասաններին կարող եք հավելումներ ավելացնել, չնայած դրանք դասական բաղադրատոմսում ներառված չեն: Կտրեք շոկոլադե սալիկը փոքր խորանարդի մեջ և դրեք եռանկյունու մեջտեղում ՝ նախքան կրուասանը գլորելը: Ներսում կարող եք ավելացնել նաև նուշ, բարակ թերթերով կտրված:
