Դեղձով կարկանդակը համեղ թարմացնող աղանդեր է, որը կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա: Եթե թարմ մրգեր չկան, դրանք կփոխարինվեն պահածոյացվածներով: Կոմպոտ դեղձերը հյութեղ են, համեղ և շատ ավելի արագ են եփվում:
Տնային կաթնաշոռով կարկանդակ դեղձով
Բնօրինակ և առանց բարդության բաղադրատոմս, որը միավորում է շոկոլադե փխրուն խմորն ու նուրբ կաթնաշոռ-վանիլային կրեմը: Պահածոյացված մրգերը միջուկը կդարձնեն ավելի հյութեղ և մի փոքր թթու: Թխելու համար կարող եք նաև օգտագործել թարմ դեղձեր ՝ նախապես սպիտակեցված եռացող ջրի մեջ:
Նախ անհրաժեշտ է խմորը պատրաստել ՝ 100 գ կարագ խառնելով նույն քանակությամբ շաքարավազի հետ: Աղացրեք խառնուրդը սպիտակուցով, հարեք ձվի մեջ: Առանձին տարայի մեջ խառնել 200 գ մաղած ալյուր, 2 ճ.գ. լ կակաոյի փոշի և 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ. Ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս լցնել յուղի խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Հունցել խմորը, որը թույն չէ, հավաքել մի կտորով, փաթաթել պլաստիկով և դնել սառնարան:
Մեկ ժամ անց հանել հովացված խմորը և տարածել այն յուղով յուղացված հրակայուն ձևի հատակի և պատերի վրա: Որպեսզի ձեր մատները չկպչեն, կարող եք դրանք խոնավացնել ջրով: Կարկանդակը դատարկ դրեք սառնարանում և պատրաստեք միջուկը: Softեծել փափուկ կաթնաշոռը (400 գ) 2 ձվով, 100 գ շաքարավազով, 1 տ.ս. լ կարտոֆիլի օսլա և 1 թեյի գդալ: վանիլային շաքար: Քսուքը չպետք է լինի շատ հեղուկ և ամբողջովին միատարր:
Հացաթխման բորբոսը հանել սառնարանից, մեջը դնել դեղձի պահածոյացված 8 կիսամյակներ և լցնել կաթնաշոռի կրեմը: Կարկանդակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 40 րոպե, ստուգել պատրաստվածությունը ատամնափայտով: Պատրաստի կարկանդակը սառեցրեք տեսքով, ապա դրեք սառնարան 1 ժամ: Աղանդերի մակերեսը կարող եք զարդարել շոկոլադե սոուսով:
Համեղ քվիշ
Համեղ և նուրբ կաթնային կրեմը լավ է համակցված դեղձի հետ: Տորթը ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար մրգերի միջուկը շռայլորեն ծածկված է սառույցով:
Խորը ամանի մեջ հարել 200 գ փափկեցրած կարագ և 100 գ շաքար: Ավելացնել մի պտղունց աղ, մասերով ավելացնել 250 գ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր: Պլաստիկ խմորը հունցել, դնել գնդակի մեջ և դնել սառնարան:
Պատրաստեք կրեմը: Հարիչով հարել 3 դեղնուց և 3 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ: Առանձին տարայի մեջ խառնել 2 tbsp. լ օսլա, 1 թեյի գդալ: վանիլային շաքարավազ և 100 գ հատիկավոր շաքար: Լցնել ձվի և կաթի մի փոքր խառնուրդ, մանրացնել մինչև հարթ և ավելացնել մնացած հեղուկը: Խառնելիս եփեք կրեմը մինչև խիտ, հանեք վառարանից և սառը:
Խմորը հանեք սառնարանից, գլորեք այն շերտով, դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Makeածր կողմեր պատրաստեք, խմորը մի պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք: Տորթը թխել 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոցում, սառը: Կրեմը լցնել տորթի վրա, վրան տարածել դեղձի պահածոյացված շերտերը, որպեսզի նրանք ամբողջովին ծածկեն տորթը: Շաքարավազը ցանել պտղի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե փխրունությունը:
Կես բաժակ դեղձի ջեմը խառնել 2 tbsp. լ ջուրը և ջերմությունը միկրոալիքային վառարանում: Դեղձը ծածկել ստացված փայլով և ցրտով: Կարկանդակը կտրեք մասերի և մատուցեք թեյի հետ:
