Կարմիր ռոուի մուրաբա անսովոր և համեղ պատրաստուկների սիրահարների համար: Լեռնային մոխիրը վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահեստ է, այն խորհուրդ է տրվում սրտի, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների համար, իսկ ռոուանի ջեմը հիանալի օգնական է մրսածության դեմ:
Rowan հատապտուղները հավաքվում են առաջին սառնամանիքից հետո: Այդ դեպքում դրանք այդքան դառը չեն լինի:
Խոհարարության գործընթացը երկար է, բայց արդյունքն արժե այն: Jamեմը գեղեցիկ է, քաղցր և սննդարար:
1 կգ կարմիր սոուսով հատապտուղների համար ձեզ հարկավոր է `1,5 կգ շաքար, 2 բաժակ ջուր, 1 խնձոր (Անտոնովկա), 3 գ վանիլին (ըստ ցանկության):
Խոհարարական քայլեր.
- Հավաքված հատապտուղները տեսակավորվում են, բաժանվում են ցողուններից և լվանում հոսող ջրով:
- Դառնությունից ազատվելու համար լեռնային մոխիրը լցվում է սառը ջրով և մեկ օր մնում: Այս ընթացքում ջուրը փոխվում է 2-3 անգամ: Կամ դրեք սառնարան 2 ժամ:
- Շաքարավազը լցվում է խորը կաթսայի մեջ և ջուրը թափվում, դնում ցածր կրակի վրա և պատրաստվում է օշարակ:
- Օշարակը եռացրեք և ավելացրեք լեռնային մոխիրը: Հատապտուղները եփվում են օշարակի մեջ 3-5 րոպե և հանվում կրակից: Թողեք մուրաբան մինչև հաջորդ օրը: Այս դեպքում հատապտուղները չեն եռա և կլանեն օշարակը:
- Հաջորդ օրը ջեմը եփվում է 10 րոպե և մնում մեկ այլ օր:
- Վերջին օրը մուրաբան եռում են 12-15 րոպե: Խտացրած համը ավելացնելու համար պատրաստման ավարտին ավելացվում են քերած թթու խնձոր և վանիլին: Եռացնել 1-2 րոպե և հեռացնել կրակից:
- Jamեմը դնել մաքուր բանկաների վրա և սերտորեն գլորվել:
