Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սնկով հավի երշիկի համը բոլորի համար չէ, քանի որ մածուկի մեջ թակած միսը անսովոր սենսացիա է հաղորդում: Սնկով կտորները պյուրեով մսի մեջ հաճելիորեն զգացվում են: Այս տնական երշիկը շատ լավ համադրվում է Բորոդինո հացով:
Դա անհրաժեշտ է
- Լրացնելու համար.
- - բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- - քացախ - 2 թեյի գդալ;
- - աղ - 1/4 թեյի գդալ;
- - շամպինիոն - 70 գ:
- Երշիկի համար.
- - տոմատի մածուկ - 1 թերի գդալ;
- - պղպեղ;
- - աղ - 2/3 թեյի գդալ;
- - թթվասեր - 150 գ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - ձու - 1 հատ;
- - հավի ֆիլե - 400 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սունկը և կտրել շերտերը: Խառնել աղով, յուղով և քացախով: Մի կողմ դրեք 10 րոպե: Դրանից հետո խառնուրդը դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք 250oC- ով տաքացրած վառարանում 10 րոպե: Հեռացրեք չորացրած սունկը վառարանից և սառը:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը կտրեք երկար, խոշոր շերտերով: Տեղադրել ձուն, աղը, պղպեղը, թթվասերը, սխտորը և ձուն բլենդերի մեջ: Գույնի համար ցանկության դեպքում մի քիչ տոմատի մածուկ ավելացրեք: Դրանից հետո հարել խառնուրդը: Տեղադրեք հավի կտորները միանգամից բլենդերի մեջ ՝ կոպի անցքից:
Քայլ 3
Ակտիվացրեք սնկով գդալով: Երշիկը փաթաթելու համար օգտագործեք թխելու տոպրակ կամ սովորական խիտ պլաստիկ:
Քայլ 4
Եթե օգտագործում եք պոլիէթիլեն, ապա երշիկը կարելի է եփել միայն: Եթե փաթեթը թխելու համար է, ապա միկրոալիքային վառարան պատրաստեք և թխեք:
Քայլ 5
Տեղադրեք երշիկի զանգվածը ընտրված պատյանում: Պտտեք այնպես, որ կարծես երշիկի բոքոն լինի: Տապակի հատակին մի կտոր դրեք, վրան դրեք հավի երշիկ:
Քայլ 6
Լցնել եռացրած ջուրը, դնել ուժեղ կրակի վրա: Heatուրը եռացնելիս նվազեցնել ջերմությունը ցածր: Եփել երշիկը 40 րոպե: Հաջորդը, հովացրեք երշիկը, առանց ջրից հանելու, մինչև այն տաք լինի:
Քայլ 7
Պատուհանից հանեք պատրաստի երշիկը, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, ապա դրեք սառնարանում: Սնկով հավի երշիկը մատուցելուց առաջ կտրեք շերտ: Կարող եք մատուցել սառը, կամ տապակել տապակի մեջ բոլոր կողմերից:
