Դդումը եզակի է, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթելեր, կյանքի համար կարևոր միկրոէլեմենտներ: Հետեւաբար, շատ ճիշտ որոշում է այս բանջարեղենից հնարավորինս հաճախ ուտեստներ պատրաստելը: Դդումը հնարավորություն է տալիս դիվերսիֆիկացնել դիետան, քանի որ դուք կարող եք ոչ միայն շոգեխաշել կամ եփել շիլա, այլ նաև օգտագործել այն թխած ապրանքների և տարբեր բուսական խառնուրդների մեջ:
Դդմի կեքս
Դդմի անուշահոտ աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 2 բաժակ;
- աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ;
- աղացած մեխակ - ½ թեյի գդալ;
- դդմի խյուս - 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ; - աղ - ½ թեյի գդալ;
- թակած ընկույզ (գետնանուշ) - ½ բաժակ;
- չիր (չամիչ կամ չոր ծիրան) - ½ բաժակ;
- բուսական յուղ - ½ բաժակ;
- թխում փոշի - 1, 5 թեյի գդալ;
- աղացած մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ:
Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ և աղացած բոլոր համեմունքները, լավ խառնել բաղադրիչները:
Ձվերը հարեք առանձին շաքարով և բուսական յուղով, դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Ձվի զանգվածին ավելացնել դդմի խյուս, խառնել և համադրել ալյուրի բաղադրության հետ, ավելացնել թակած ընկույզներ և չրեր, խառնել խմորը մինչև հարթ:
Պատրաստի խմորը լցնել յուղոտ կեքսով տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Դդմի տորթի համար ջերմաստիճանը չպետք է լինի ավելի բարձր, քան 180 ° C, թխելու ժամանակը `1 ժամ: Բաղադրիչների քանակը տրվում է 6 բաժնի համար:
«Արեւ» - դդումով սառը կտրվածքներ
Դդումը լավ համադրվում է ցանկացած մսամթերքի հետ, այն հաջողությամբ լրացնում և բերում է որոշակի նրբություն իր նուրբ քաղցր համով: Դդումով սառը կտրվածքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- դդում - 1,5 կգ;
- խոզի միս - 300 գրամ;
- տավարի միս - 300 գրամ;
- հավ (ֆիլե) - 200 գրամ;
- կոճապղպեղի արմատ - 2 շերտ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- չոր կարմիր գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- կանաչ սոխ - մի փունջ;
- պղպեղի հատիկներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Լվանալ խոզի միս, տավարի և հավի ֆիլե, հեռացնել ֆիլմերը և մանր կտրատել: Դդումը կիսով չափ կտրեք, ազատեք սերմերից և ներքին մանրաթելերից, մաշկը կտրեք և կտրեք խորանարդի: Եթե պտուղը դեռ փափուկ է, մաշկը կարող է մնալ:
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ, մաքրեք կոճապղպեղի մի կտոր և բարակ կտորներով կտրեք այն բուսական կտրիչով, տապակեք այնքան, մինչ տաքացվող յուղի մեջ բարակ ընդերք գա, ապա թավայի մեջ ավելացնել թակած խոզի միսը և տավարի միսը, խառնել, ապա լցնել գինին:
Միսը եփեք մինչև փափկեցնելու համար, կաթսայի մեջ դդմի խորանարդներ ավելացրեք, խառնեք, մի բաժակ տաքացրած ջուր ավելացրեք, ուտեստը համեմեք սոյայի սոուսով և ոլոռով, ծածկեք տապակը կափարիչով և շարունակեք եփ գալ 6-7 րոպե: Դրանից հետո հանեք կափարիչը և թողեք սկուտեղը եփ գալ ևս 5 րոպե: Meatարդարել պատրաստի մսեղենը դդումով թակած խոտաբույսերով, մատուցել տաք վիճակում
