Դդումը համեղ և առողջ բանջարեղեն է, որը կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու ժամանակ: Դդումը պարունակում է ցինկ, A, C և E վիտամիններ, որոնք շատ օգտակար են առողջության համար: Դդմի գեղեցիկ նարնջագույն գույնը և կոշտ մաշկը այս բանջարեղենը առանձնացնում են պարտեզի բուսական թագավորության մյուս ներկայացուցիչներից: Ի՞նչ կարելի է պատրաստել դդումից, եթե այն աճել է ձեր պարտեզում:
Դդմի խյուս
Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Նրա համար օգտագործվում է մրգի հյութալի պալպը: Դդումը կտրեք վերից ներքև կիսով չափ: Հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը: Դրանք մի կողմ դրեք:
Դդմի կեսը, պելպի կողքը ներքև, թխում կամ թավայի մեջ դնել, ավելացնել մի բաժակ ջուր և թխել 1,5 ժամ: Դրանից հետո պարզապես հանեք խառնուրդը և տրորեք խոհանոցային պրոցեսորի մեջ:
Եփելուց հետո դդմի խյուսը կարող է օգտագործվել ձեր նախընտրած բոլոր բաղադրատոմսերում ՝ թխած ապրանքներից մինչև նրբաբլիթ: Այն կարող է նաև պահվել սառնարանում մի քանի ամիս:
Դդմի արգանակ
Դդմի մեջ սերմերը պահում են փափուկ մանրաթելերը: Այս մանրաթելերը կարող են օգտագործվել դդմի պաշար պատրաստելու համար: Սերմերն առանձնացրեք մանրաթելերից: Սերմերը մի կողմ դրեք և մանրաթելերը դրեք ջրի մեջ և եռացրեք: Բուրմունք ավելացնելու համար արգանակում կարող եք ավելացնել գազարի և նեխուրի գագաթներ: Եփել արգանակը մոտ 30 րոպե, մինչև ջուրը փոխի գույնը:
Արգանակը քամեք: Սառեցրեք այն և օգտագործեք ապուրներ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն պատրաստելու համար:
Աղացած դդմի սերմի ուտեստ
Տապակած դդմի սերմերը համեղ ուտեստ են: Դդմի սերմերը պետք է ողողվեն և տեղադրվեն յուղացված թավայի մեջ `մեկ շերտով: Տեղափոխեք տապակը մի կողմից մյուս կողմից, որպեսզի յուղը վերևից սերմերի վրայով հոսի: Այժմ կարող եք ավելացնել աղ կամ շաղ տալ դարչինով և շաքարով:
Շաքարավազի խնձորները, տորթերը և ցանկացած խմորեղեն պատված են քաղցր սերմերով: Աղցաններին ավելացվում են աղի դդմի սերմեր:
Քաղցր ապակուց դդմի բլիթներ. Բաղադրատոմս
Դդմի բլիթները հիանալի խորտիկ են: Creamածկված յուղալի փայլով հաստ շերտով, այն անկասկած հաճելի կլինի ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 տուփ կարագ (180 գրամ), - 1 բաժակ շաքար, - 1 բաժակ եփած դդմի խյուս
- 1 ձու, - 2 բաժակ ալյուր,
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1 թեյի գդալ վանիլ, - ½ թեյի գդալ աղ:
Փայլի համար.
- ½ բաժակ շագանակագույն շաքար
- ¼ բաժակ կաթ, - 3 ճաշի գդալ կարագ, - 1 բաժակ շաքարի փոշի, - ¾ թեյի գդալ վանիլին:
Ovenեռոցը տաքացրեք 175C: Մեծ ամանի մեջ հարել կարագը և շաքարավազը: Ավելացնել դդմի ու ձվի խյուսը և նորից լավ խառնել: Առանձին տարայի մեջ միացրեք մնացած չոր բաղադրիչները: Դրանք ավելացրեք պատրաստված դդմի խյուսի խառնուրդին և հարեք:
Խմորը փոքր գնդիկների մեջ դնել և գլորել դրանք: Տեղադրել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ 9-11 րոպե: Հեռացրեք բլիթները վառարանից և դրեք սառնարան:
Մինչ բլիթները թխում են, պատրաստեք ցրտահարություն: Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք շագանակագույն շաքարը, կարագը և կաթը: Եփած զանգվածը եռացրեք և եռացրեք հենց այն հանել կրակից: Ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը և հարել հարել:
Երբ բլիթները մի փոքր սառչեն, ծածկեք դրանք գլազուրով և ամբողջովին սառը:
