Unagi maki ռուլետները դասական ճապոնական ուտեստ են: Դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան կայանում է նրանում, որ դրանք դրսում չեն պատրաստվում բրնձով, ինչպես ընդունված է սովորական գլանափաթեթների արտադրության մեջ, բայց փաթաթված են նորի ջրիմուռներով: Unagi maki գլանափաթեթները շատ տարածված են արևածագի երկրում և ծառայում են որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ սուշի բրինձ;
- - 2 tbsp. գդալներ բրնձի քացախով;
- - 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար;
- - 250 գ ապխտած օձաձկան ֆիլե;
- - 2 թարմ վարունգ;
- - սեղմված նորի ջրիմուռներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է եփել սուշիի բրինձը `փաթեթում նշված մեթոդի համաձայն: Բրնձի քացախը խառնել շաքարի և 1 թեյի գդալ տաք ջրի հետ: Արդյունքում հագցնելը ավելացնել բրնձին և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Կտրեք թարմ վարունգը բարակ կտորների, իսկ օձաձուկի ֆիլեը ՝ շերտերի (մեկ շերտը պետք է ամբողջությամբ ծածկի մեկ չկտրված գլան):
Քայլ 3
Դրեք սեղանի վրա բամբուկե ծածկոցը, սննդի թաղանթով փաթաթված: Վերեւից դրեք նորի ջրիմուռների մեկ թերթիկ եւ հավասարապես բաշխեք սուշիի բրինձը դրա մակերեսի վրա (շերտը պետք է լինի մոտ 1 սմ հաստ):
Քայլ 4
Մի եզրին դրեք վարունգի կտորների և ապխտած օձաձկան ֆիլեի շերտերի համար պատրաստված միջուկը:
Քայլ 5
Օգտագործելով բամբուկե ներքնակ, փաթաթեք գլանափաթեթը և թողեք, որ այն եփվի 10-15 րոպե: Մենք դանակով կտրեցինք անհավասար եզրերը և գլանափաթեթը կտրեցինք 6-8 հավասար մասերի: Մատուցելուց առաջ unagi maki գլանափաթեթները կարելի է զարդարել տապակած քնջութի սերմերով:
