Բորշը միշտ եղել է և կլինի ռուսական ամենասիրված ապուրը: Բորշի պատրաստման հազարավոր տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր սեփական գաղտնիքը: Բորշը ապուր է, որը պահանջում է հատուկ ուշադրություն և, իհարկե, սեր. Դուք չեք կարող այն շտապ պատրաստել: Եթե ցանկանում եք այս ապուրով հաճեցնել ձեր սիրելիներին, ապա սկսեք լավ տրամադրությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ խոզի ոսկորներ և միջուկ
- - մեկ գազար
- - մեկ սոխ
- - մեկ փոքրիկ բազուկ
- - 2 հատ բիբար
- - 100 գ կաղամբ
- - 2 հատ կարտոֆիլ
- - 1 մեխակ սխտոր
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- - 150 գ լոլիկ
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - բուսական յուղ
- - կանաչիներ
- Պելմենի համար.
- -60 գ արգանակ
- - 10 գ կարագ
- - 50 գ ալյուր
- - մեկ ձու
- - դափնու տերև
- - աղ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել միսն ու ոսկորները: Պատրաստի միսը հանեք արգանակից, առանձնացրեք ոսկորից և կտորներով կտրեք: Ընկղմեք այն ապուրի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալ, մաքրել կեղևը և քերել սոխը և գազարը: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ ՝ քերած ճակնդեղի հավելումով: Դրանից հետո հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, ողողեք և մանրացրեք: Կաթսայի մեջ ավելացնել պղպեղ:
Քայլ 3
Տապակի բանջարեղենին մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և մաքրած լոլիկ ուղարկեք: Եփ գալ 5-7 րոպե և հեռացնել կրակից:
Քայլ 4
Ստացված շոգեխաշը թաթախեք բորշի մեջ: Ապուրին ավելացնել թակած կարտոֆիլ: Կտրել կաղամբը և ավելացնել ապուրը, եփել 7 րոպե: Վերջապես շաղ տալ ապուրը թակած սխտորով:
Քայլ 5
Պելմենի համար կարագը ավելացրեք դափնու տերևի արգանակին և եփեք մոտ 5 րոպե: Հանել տերևը և մաղել ալյուրը, կրակի վրա պահել 2 րոպե, հանել: Ավելացնել ձու և աղ ու պղպեղ, խմոր հունցել: Գդալով ձևավորեք պելմենին և եռացրեք մոտ 10 րոպե եռացող ջրի մեջ:
