Չորացրած լոլիկը զարմանալիորեն համեղ ու առողջարար ուտեստ է, որը ռուս խոհարարները վերցրել են իտալացիներից: Չորացումը թույլ է տալիս վերամշակել լոլիկի մեծ բերք և հավաքել բանջարեղեն ձմռանը, մինչդեռ դրանք շատ պահեստային տարածք չեն զբաղեցնի: Apartmentsամանակակից բնակարանների սեփականատերերը հետաքրքրված են, թե ինչպես չորացնել լոլիկը վառարանում, քանի որ նրանց համար սա բերքահավաքի առավել մատչելի տարբերակն է:
Հետաքրքիր փաստեր չորացրած լոլիկի մասին
- Չորացրած լոլիկը, ինչպես թարմ բանջարեղենը, հարուստ է վիտամին C- ով և հանքանյութերով: Ապրանքի միայն 100 գ-ը պարունակում է երկաթի օրական արժեքի 27% -ը, մանրաթելերի 28% -ը և կալիումի 39% -ը:
- Մասնագետների գնահատմամբ ՝ 50 գ արևի լոլիկ և 100 գ խաշած կամ թարմ լոլիկ պարունակում են նույն քանակությամբ սննդանյութեր:
- Հիպերտոնիկ հիվանդների համար սրտի և անոթային հիվանդությունների բարդությունների կանխարգելման համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար օգտագործել արևի լոլիկ: Ապացուցված է, որ դրանք իջեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և արյան ճնշումը:
- Հասած լոլիկը պարունակում է հակաօքսիդիչ լիկոպեն, որը պաշտպանում է մարդու բջիջները քաղցկեղից: Հետաքրքիր է, որ լոլիկի ջերմային մշակման ընթացքում, ներառյալ չորացումը, այս նյութի մակարդակը ոչ միայն չի ընկնում, այլև 15 անգամ ջերմամշակումից հետո 1,5 անգամ ավելանում է:
- Չորացրած լոլիկը կարելի է ուտել որպես բուտերբրոդների բաղադրիչ ՝ ավելացնելով տարբեր ուտեստների ՝ սուսներ, աղցաններ, մակարոնեղեն, որոնք մատուցվում են մսի, ձկան, բանջարեղենի հետ
Առաջին պատրաստություններ
Նախքան լոլիկի ջերմային վերամշակմանը անցնելը, զգուշորեն ընտրեք հումքը:
Արև չորացրած լոլիկի այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 5 կգ հումքի համար: Լվանալ լոլիկը հոսող ջրի մեջ և չորացնել: Դրանից հետո բանջարեղենը կիսով չափ կիսեք: Մի թեյի գդալով հեռացրեք սերմերն ու հյութը ՝ թողնելով միայն մաշկի ամենախիտ մարմինը: Դուք կարող եք չորացնել լոլիկը:
Տեղադրել բանջարեղենի պատրաստված կտորները մաքուր կտորի վրա, մաշկը վերևում և պահել 30 րոպե, որպեսզի մնացած հյութը դուրս գա: Հացաթխման թերթիկը շարել թխելու թղթի վրա և լոլիկը տարածել դրա վրա, բայց հիմա վերևից ցելյուլոզով ՝ ափսեների նման:
Յուրաքանչյուր բուսական կտորի վրա մի փոքր ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի ձեթ ցանել: 5 կգ հումքի համար դուք կվերցնեք ոչ ավելի, քան երեք ճաշի գդալ: Մի ճաշի գդալ աղ միացրեք մի փոքր թարմ աղացած սեւ պղպեղի հետ `համեմելով համտեսել և շաղ տալ լոլիկի վրա խառնուրդով: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում:
Կարևոր է. Լոլիկը վառարանում չորացնելու համար այն պետք է ունենա ջերմաստիճանի վերահսկողություն և օդի շրջանառություն: Թխում թերթիկը պահել 40-80 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Եթե վառարանը հագեցած չէ կոնվեկցիոն գործառույթով, լոլիկը չորացնելուց 1 ժամ անց, մի փոքր բացեք դուռը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
Լոլիկը եփվելու է 4-6 ժամ, կախված դրանց չափից, և նրանք կկորցնեն իրենց սկզբնական քաշի առնվազն 60% -ը:
Ինչպես պահել արևի լոլիկը
Արևից չորացրած լոլիկը կարելի է երեք շաբաթ պահել մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանի խցիկում: Ձմռանը լոլիկ պահելու համար դրանք սպիտակեղենի տոպրակների մեջ դնել և պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Այլընտրանքորեն, լոլիկը տեղադրեք ստերիլացված ապակե բանկաների մեջ և վերև լցրեք արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի բանջարեղենը: Ավելացնել մի փոքր ցիտրուսի համ, մանր կտրտած մաղադանոս, մանրացված սխտոր, ձիթապտուղ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ `ուրց, խնկունի:
Պտտեք կոնտեյները, թող մեկ-երկու շաբաթ եփվի սառնարանում, և կարող եք գործը ուղարկել երկարատև պահեստավորման համար զով տեղում:
