Աղի ձիթապտուղը կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն խորտիկ, ինչպես նաև ավելացնել աղցաններին, ապուրներին, մսային և բանջարեղենային ուտեստներին: Նրանք ցանկացած կերակրատեսակին կավելացնեն հաճելի յուրահատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձիթապտուղ;
- աղ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք թարմ ձիթապտուղներով, հեռացրեք փչացածները: Տեսակավորել ամբողջական պտուղները ըստ հասունության և չափի: Ձիթապտուղները մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրի տակ:
Քայլ 2
Տեղադրել նույն չափի ձիթապտուղները էմալապատ տարաների մեջ: Մրգերը ցանել կոպիտ աղով ՝ 2 կգ ձիթապտղի համար 1 կգ աղի չափով: Ձիթապտուղն ու աղը լավ հարեք: Դրանց հետ տարան ծածկեք եռացող ջրով այրված կափարիչով կամ խիտ շորով:
Քայլ 3
Ձիթապտղի հետ տարան պահեք չոր, թեթև, տաք սենյակում, հաստատուն ջերմաստիճանով, 30-40 օր: Պարբերաբար խառնեք պտուղները, որպեսզի ձիթապտղի վերին շերտը լինի ներքևում, իսկ ներքևը ՝ վերևում: Յուրաքանչյուր խառնուրդի ընթացքում աղ ավելացրեք, դա պետք է արվի, որպեսզի պտուղներն ավելի լավ աղեն:
Քայլ 4
Rainտեք խմորման ընթացքում արձակված հեղուկը, ձիթապտուղները լցնել փոքր, մաքուր տախտակների վրա: Որոշ պտուղներ կարող են կտրտած թվալ, հեռացրեք դրանք: Ձիթապտուղները ողողեք ջրով, թույլ տվեք, որ այն ցամաքի, դրանք կրկին դրեք տախտակների վրա և ձիթապտղի յուղով յուղ, 1 կգ ձիթապտղի համար վերցրեք 25 գ յուղ:
Քայլ 5
Ձիթապտուղները շաղ տալ աղով, 1 կգ պտղի համար վերցնել 100 գ, դնել ապակե տարաների մեջ: Ձիթապտղի բանկաները ներծծում են 8-10 օր, մինչև վերջին աղիացումը, այս ընթացքում պարբերաբար թափահարում են մրգերի բանկաները:
Պահել աղի ձիթապտուղը սառը չոր տեղում:
