Ելակը մեկն է այն հատապտուղներից, որոնք շաքարով եփվելիս կարողանում են պահել իրենց ձևը: Այսինքն, մրգերից համեղ ու անուշաբույր ջեմ պատրաստել, որպեսզի հատապտուղները չխաշվեն, միանգամայն հնարավոր է, որ պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի կանոններ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ ելակ;
- - 1 կգ հատիկավոր շաքար;
- - մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (եթե հատապտուղները քաղցր են):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը հատապտուղներն ընտրելն է: Ավելին, ավելի լավ է այն հավաքել չոր եղանակին, և ընթացակարգից երկու-երեք օր առաջ սահմանափակել ջրումը կամ ամբողջովին հրաժարվել դրանից:
Քայլ 2
Դրանից հետո դուք պետք է տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք ցողունները և այլ բեկորներ, անհրաժեշտության դեպքում, ողողեք պտուղները, չորացրեք դրանք: Theեմը ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրա համար ընտրել քիչ թե շատ նույն չափի ելակ, այսինքն ՝ շատ փոքր և չափազանց մեծ հատապտուղները պետք է հեռացվեն այլ նպատակներով, օրինակ ՝ ջեմ պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Հաջորդը, պատրաստված հատապտուղները պետք է տեղադրվեն լայն տարայի մեջ, ծածկված լինեն հատիկավոր շաքարով և երկու-երեք ժամ մնան, որպեսզի մրգերը հյութ արձակեն:
Քայլ 4
Նշված ժամանակից հետո կարող եք ինքնուրույն պատրաստել ջեմը (հատապտուղները չպետք է պահվեն ավելի քան երեք ժամ, նույնիսկ եթե մրգերը գրեթե հյութ չէին տալիս): Հատապտուղներով ամանը / կաթսան դնել կրակին և յուրաքանչյուր երկու-երեք րոպեն մեկ թափահարել տարան, որպեսզի պտուղները չվառվեն: Jamեմի ամբողջական հատապտուղների հետ աշխատելու հիմնական պայմանը բացառել գարեջուրը գդալով խառնելու պահը:
Բաղադրությունը եռացնելուց հետո այն պետք է հեռացվի կրակից, ծածկել կափարիչով / սրբիչով, որպեսզի պարունակությունը չչորանա, միջատները չմտնեն դրա մեջ և թողնեն 24 ժամ:
Քայլ 5
Այսպիսով, ջեմը պետք է տաքանա ևս երկու անգամ եռացնել, ամեն անգամ թույլ տալով, որ այն ամբողջովին սառչի և միայն դրանից հետո նորից դնի վառարանի վրա: Խոհարարության այս փուլերում խառնուրդը թույլատրելի է նաև միայն հատապտուղներով տարան թափահարելու միջոցով:
Քայլ 6
Theեմով չորրորդ պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է թողնել, որ այն 20-30 րոպե եփվի օշարակի մեջ: Պրոցեդուրայի ավարտից 10 րոպե առաջ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դեսերտին ավելացնել կիտրոնի հյութ:
Քայլ 7
Ավարտված աղանդերը կարելի է դնել պաստերիզացված բանկաների մեջ այն վառարանից հանելուց 10-20 րոպե անց: Եվ որպեսզի ջեմը ավելի երկար պահվի, պահածոները եռացրած մետաղական կափարիչներով կնքվելուց հետո դրանք պետք է գլխիվայր շրջել, ծածկել սրբիչով և թողնել ամբողջովին սառչի:
