Նուրբ նրբաբլիթները նուրբ կաթնաշոռով կամ կաթնաշոռով մրգերով լցոնմամբ հիանալի նախաճաշ են և, միևնույն ժամանակ, ամբողջական աղանդեր: Տանը հեշտ է պատրաստել:
Այս ուտեստի հիմնական գաղտնիքը բարակ նրբաբլիթների պատրաստումն է: Կարող եք դրանք լրացնել կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի զանգվածի միջուկով ՝ այն համատեղելով ընկույզների, չրերի կամ թարմ հատապտուղների հետ:
Աղանդերի նրբաբլիթի հիմքը պատրաստելը
Նրբաբլիթները բարակ դարձնելը դժվար չէ: Նրբաբլիթներին անծանոթ մի քանի բաղադրիչներ կօգնեն ձեզ այս հարցում:
Նրբաբլիթի խմորը հունցելու համար պատրաստեք.
- կաթ - 250 մլ;
- բարձր գազավորված հանքային ջուր - 250 մլ;
- ալյուր - 250 - 300 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- քացախ;
- շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ
Նրբաբլիթի խմորի համար նշված բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն:
Լցնել կաթն ու հանքային ջուրը ամանի մեջ: Դրանց ձվերը ավելացնելուց հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո ավելացնել աղ, շաքար և վանիլային շաքար:
Սկսեք ալյուր ավելացնել ՝ ամբողջ զանգվածը զուգահեռ խառնելով պատառաքաղի, խառնիչի կամ հարել: Լցնել ալյուրը, մինչև ստանաք կայունություն, որը հիշեցնում է հեղուկ թթվասերը: Դրանից հետո խմորի մեջ ավելացրեք քացախով, բուսական յուղով կուլ տված սոդա և կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Յուղը թույլ կտա ձեզ տապակելիս տապակը չքսել, մինչդեռ նրբաբլիթները չեն այրվի:
Տաքացրեք տապակը, նախընտրելի է ոչ կպչուն ծածկույթով: Լցնել նրբաբլիթի խմորը և տապակել նրբաբլիթները երկու կողմերից մինչև քնքշությունը: Եթե ձեր նրբաբլիթներն ավելի հաստ են, քան կցանկանաք, լցրեք մի քիչ հանքային ջուր և, ընդհակառակը, ալյուր ավելացրեք, եթե խմորը չափազանց բարակ է, և նրբաբլիթները դառնում են խորդուբորդ:
Նրբաբլիթները եփելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել կաթնաշոռի հիմքը:
Կաթնաշոռ կաթնաշոռի միջուկ
Բլիթների համար կաթնաշոռ լցահարթիչի այս բաղադրատոմսը կստացվի ցիտրուսային հաճելի համով: Դրա հետեւողականությունը կախված կլինի ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Նուրբ յուղալի հյուսվածքի համար վերցրեք կաթնաշոռի զանգվածը, եթե ավելի շատ դուր է գալիս բնական կաթնաշոռի հատիկավորությունը, վերցրեք այն որպես հիմնական արտադրանք:
Լրացնելը պատրաստելու համար պատրաստեք.
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- սերուցք - 200 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- ժելատին - 18 գ;
- շաքար - 50 գ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- քսուք ամրացնող:
Լավ քսեք հատիկավոր հյուսվածքի կաթնաշոռը: Լվանալ նարինջը և կիտրոնը: Մաքրել դրանք և քերել վերջինները նուրբ քերիչի վրա: Themselvesիտրուսային մրգերից հյութը քամեք առանց խառնելու:
Geելատինը լցնել ջրով առանձին տարայի մեջ: Այն պետք է մանրակրկիտ ուռի: Timeամանակի ընթացքում այս գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ: Այդ ընթացքում պատրաստեք կրեմը: Դա անելու համար խառնիչը ամրացրեք 10 գ շաքարով: Ստացված բաղադրությունը ավելացնել սերուցքին և հարիչով հարել ամեն ինչ: Վերջնական հետեւողականությունը պետք է նման լինի կրեմի: Մանրացված կաթնաշոռը մանրացրեք պարզ և վանիլային շաքարով: Լցնել կիտրոնի հյութը զանգվածի մեջ և ավելացնել ամբողջ համը:
Լցնել նարնջի հյութը ամանի մեջ, լավ տաքացնել: Հյութը պետք է տաք լինի: Theելատինը հյութով տարայի մեջ ուղարկեք: Լուծեք այն ամբողջությամբ ՝ գդալով խառնելով: Այս դեռ տաք ժելատինային զանգվածում ավելացրեք կաթնաշոռի հիմքի մի քանի ճաշի գդալ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և ստացված սոուսը ավելացրեք կաթնաշոռի ամանի մեջ:
Բոլոր բաղադրիչները միատարր կայունության բերելուց հետո ավելացնել կրեմը: Կաթնաշոռի վրա դնել յուղալի զանգվածը, իսկ վերից վար ամեն ինչ նրբորեն խառնել ճաշի գդալով:
Նրբաբլիթի լցոնիչը պատրաստ է: Բլիթներն ու կաթնաշոռի հիմքը մատուցելու մի քանի տարբերակ կա: Արդյունքում ստացված քաղցր զանգվածը կարող եք փաթաթել բլիթների մեջ `ծրարների կամ տոպրակների եղանակով, կամ դրանք դասավորել տորթի տեսքով` շերտերով շարելով:
Աղանդերը պետք է թրմել սառնարանում: Դա կտեւի 6-ից 12 ժամ:
Նրբաբլիթ-կաթնաշոռային նրբությունը կարող եք մատուցել թարմ մրգերով, հատապտուղներով, ընկույզով կամ տաք հատապտուղ սոուսով լցնելով:
