Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ռուսական և ուկրաինական ավանդական նրբագեղություն են, որոնք շատ հեշտ ու պարզ են պատրաստում: Պանրի տորթերի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է, այն պարունակում է սպիտակուցներ, կաթնային ճարպեր, վիտամիններ և ամիաթթու մեթիոնին, որոնք կանխում են լյարդի հիվանդությունները և ուժեղացնում մարդու մարմինը:
Պանիրով տորթերի համը գնահատվել է հին ժամանակներում: Այսպիսով, ըստ լեգենդներից մեկի, արաբ վաճառական Կանանը, ճանապարհորդության մեկնելով, իր հետ տարել էր միայն ուտելիք և կաթ: Երեկոյան, երբ Քանան ցանկանում էր կաթ խմել, տեսավ, որ տարայի մեջ շիճուկ ու սպիտակ գունդ է առաջացել: Քանան շատ հուզվեց, մինչեւ չճաշակեց այն: Այդ ժամանակից ի վեր պանիրն ու պանրի արտադրանքը մեծ հարգանք էին վայելում հին հռոմեական ազնվականության և աղքատների շրջանում:
Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ պատրաստելը
Շոռակարկանդակները կարելի է եփել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ կաթնաշոռ;
- 5 tbsp. լ ալյուր;
- 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- հավի ձու - 2 հատ:
Կաթնաշոռը լցրեք խորը ամանի մեջ և պատառաքաղով լավ տրորեք: Հաջորդը ավելացրեք հավի ձվերն ու շաքարավազը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Ալյուրը լցնել կաթնաշոռի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
Ilերմացրեք տապակը միջին կրակի վրա և տաքացրեք յուղը:
Մի փոքր ալյուր ցանել սեղանի կամ տախտակի վրա, մի կտոր կաթնաշոռ պատրաստել և թաթախել ալյուրի մեջ, ապա մի փոքր հարթեցնել և դնել տապակի մեջ:
Անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե տապակել պանրի տորթերը, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Կաթնաշոռով նրբաբլիթները տաք մատուցեք ձեր նախընտրած թթվասերով, պահածոներով, ջեմերով կամ ջեմով:
Համեղ պանրի տորթերի գաղտնիքները
Ձեր շոռակարկանդակները շատ համեղ և հաջողակ կդառնան, եթե հետևեք հետևյալ կանոններին.
1. Օգտագործեք ոչ շատ հում կաթնաշոռ, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները կտարվեն: Չոր կաթնաշոռը կդարձնի պանրի տորթերը կոշտ:
2. Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ բլենդերով. Դա կաթնաշոռով տորթերը կդարձնի օդային:
3. Ավելի շատ ալյուր կստիպի շոռակարկանդակներն ուժեղ դարձնել, իսկ ավելի քիչ ալյուրը ՝ դրանք քնքուշ:
4. Պանրի բլիթներին շատ շաքար մի ավելացրեք, քանի որ հատիկավոր շաքարի ավելցուկով դրանք լավ չեն պահում իրենց ձևը:
5. Որպես կաթնաշոռային տորթերի յուրօրինակ բաղադրիչ կարող են օգտագործվել կանաչիները, լոլիկները, խաշած կարտոֆիլը և այլն:
