Բազմախոհարարը խոհանոցում տնային տնտեսուհու հավատարիմ օգնականն է, ինչը հեշտացնում է շատ համեղ ուտեստների ստեղծումը: Անհրաժեշտ ռեժիմները սահմանելուց հետո «խելացի» սարքը կպատրաստի ինքնուրույն սնունդ, օրինակ `ավանդական պելմենի, մինչ դուք այլ բաներ եք անում կամ հանգստանում: Մուլտիխոհարարի մեջ ալյուրի արտադրանքը կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել և թխել:
Խաշած և գոլորշու պելմենի դանդաղ կաթսայում
Բավարար ջուր լցրեք մուլտիխոհարարի մեջ (կախված սարքի ծավալից), օրինակ ՝ 1,5 լ: Վերևում ենք սեղանի աղով, դափնու տերևներով, սեւ քաղցր ոլոռով և այլ համեմունքներով `ըստ ցանկության: Դրանից հետո հեղուկը եռացրեք ՝ սարքի վրա դնելով «Ապուր» ռեժիմը: Սառեցված կամ թարմ պատրաստված պելմենիների մի մասը ընկղմեք եռացող ջրի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի դրանք միմյանց չկպչեն:
Փակեք մուլտիվարիչը, և մի քանի րոպե անց բացեք կափարիչը և նորից խառնեք խմորիչը: Պատրաստեք ալյուրի արտադրանքը 10 րոպե: Նույն մոդելի համաձայն, դուք կարող եք պատրաստել խմորի մի շարք այլ արտադրանքներ ազգային խոհանոցներից լցնելով բազմաբնույթ կաթսայում, օրինակ `ռուսական պելմենի և վրացական խինկալի.
Որպեսզի պատրաստի ալյուրի արտադրանքը չուտվի ուտեստին, հանելուց առաջ մի բաժակ սառույցի ջուր լցնել եռացող ջրի մեջ: Երբ արգանակը կրկին եռում է, հեռացրեք պելմենին խորշ գդալով:
Գոլորշու պելմենիի բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է. Ջուրը լցրեք բազմամշակման մեջ, տեղադրեք հատուկ մաղը, որն ընդգրկված է հավաքածուի մեջ: Դրանից հետո առատորեն յուղեք իր ներքին մակերեսը բուսական յուղով (կամ դրա մեջ մեկ առ մեկ թաթախեք ալյուրի արտադրանքները) և պելմենները դրեք հատակին: Սահմանեք «Steam cooking» ռեժիմը: 20 րոպե անց ուտեստը պատրաստ կլինի:
Տապակած և թխած պելմենիները դանդաղ կաթսայում
Պելմենի արագ և համեղ պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկն այն է, որ դրանք տապակել մուլտիվարով ՝ արեւածաղկի կամ կարագի մեջ: Դա անելու համար նախադրեք «Թխում» ռեժիմը և տապակել ալյուրի արտադրանքը 15-20 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Այս ուտեստն արդեն պատրաստ է ուտելու: Եթե ցանկանում եք այն ավելի հյութեղ դարձնել, կարող եք պելմենները լցնել տաք արգանակով, եռացող ջրով կամ թթվասերով և պահել դրանք դանդաղ կաթսայում եւս 10 րոպե «շոգեխաշելու» ռեժիմով:
Որոշ ժամանակակից մուլտիխոհարարի ֆունկցիոնալությունը ներառում է հատուկ «Pelmeni» ռեժիմ: Օգտագործելով այն, կարող եք վստահ լինել, որ ալյուրի արտադրանքը միասին չի մնա և չի եփվի շատ:
Հիանալի թխած պելմենի պատրաստել կարելի է ընդամենը 15 րոպեում: Դանդաղ կաթսայի մեջ դնել սառեցված կամ թարմ հարմարավետ սնունդ, ապա պատրաստել մի պարզ սոուս. 4 ճաշի գդալ յուղայնությամբ թթվասեր (առնվազն 20%) խառնել 0,5 բաժակ ջրի մեջ: Լրացրեք պելմենիները ստացված նյութով և թխեք մինչև ծրագրի ավարտը: Երբ 3-5 րոպե մնա մուլտի եփուկը անջատելուց առաջ, պելմենիները լցրեք քերած պանիրով:
