Կաթնաշոռից կարելի է տասնյակ տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Կաթնաշոռով աղանդերը շատ համեղ են ստացվում, հատկապես, եթե դրանք լրացնում եք սեզոնային հատապտուղներով և մրգերով: Փորձեք թխել փափուկ բալով կաթնաշոռով կարկանդակ - այն կարելի է մատուցել ընտանեկան կամ տոնական սեղանի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
Խմորի համար. - 200 գ ալյուր; - 0.5 բաժակ շաքար; - 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա; - 80 գ կարագ; - մի պտղունց աղ; - 1 ձու: Լրացնելու համար. - 500 գ բալ կամ բալ; - 500 գ կաթնաշոռ; - 1 կիտրոնի քերած համ. - 1 թեյի գդալ դարչին; - 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար կամ մի պտղունց վանիլին; - 0.25 բաժակ մաքրված նուշ; - 50 գ օսլա; - 0.5 բաժակ շաքար; - 3 ձու; - 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա; - շաքարավազի ձեթ ՝ զարդարանքի համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բալով կաթնաշոռով կարկանդակը չափավոր կալորիականությամբ է. Այն կարելի է խորհուրդ տալ երեխաների սննդակարգի և նրանց, ովքեր դիետա են պահում: Համեղ աղանդերի համար գնեք հասած բալ ու թարմ, ոչ շատ չոր կաթնաշոռ: Կարկանդակի համը պետք է լինի բավականաչափ նուրբ և հարուստ, ուստի ավելի լավ է ընտրել ճարպային կաթնամթերք:
Քայլ 2
Կաթնաշոռով խմոր կարկանդակի համար
Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան, աղը և շաքարը: Խառնուրդին ավելացրեք փափկեցրած կարագ և ձու: Հունցել փափուկ խմորը և դնել սառնարան: Theածկեք տարան պլաստիկ ծածկոցով, որպեսզի խմորը չչորանա:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Տեսակավորեք հասած բալ կամ բալ, կտրեք ճյուղերը: Լվանալ հատապտուղները և չորացնել սրբիչի վրա: Դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Մի ամանի մեջ կաթնաշոռը տրորել շաքարով և ձվի դեղնուցներով: Ավելացնել աղացած դարչին, քերած կիտրոնի համ, վանիլային շաքար կամ վանիլին, խմորի սոդա և օսլա: Տապակել նուշի միջուկները, զովացնել և մանրացնել հավանգի մեջ: Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել թակած ընկույզ:
Քայլ 4
Խմորը հանեք սառնարանից և գլորեք այն շերտավորված ալյուրով տախտակի վրա: Առանձնացվող ձևը յուղեք յուղով և խմորի շերտ դրեք դրա մեջ ՝ եզրեր պատրաստելով կողմերով:
Քայլ 5
Առանձին տարայի մեջ հարեք սպիտակուցները, մինչեւ որ դրանք ամուր լինեն: Կեռասը խառնեք կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ և այնուհետեւ մասերով ավելացրեք սպիտակուցները ՝ զանգվածը ներքևից վերև խառնելով: Բալով կաթնաշոռով կարկանդակի պատշաճ պատրաստված միջուկը պետք է լինի օդային և ոչ շատ հեղուկ:
Քայլ 6
Կեռասով տորթ պատրաստել բալով
Տեղադրել միջուկը պատրաստված խմորի վրա, դանակով նրբորեն հարթեցնել մակերեսը: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 o C: Տորթը թխեք մոտ մեկ ժամ ՝ մակերեսը փայլաթիթեղով ծածկելով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աղանդերը չայրվի: Պատրաստի կաթնաշոռային տորթը բալով հանել ջեռոցից, դնել տախտակի վրա և դնել սառնարան:
Քայլ 7
Կեռասի կաղապարները թղթից կտրեք և տարածեք դրանք մակերեսի վրա: Շաքարավազը շաղ տալ տորթի մակերեսին և այնուհետև հեռացնել տրաֆարետները ՝ բալի գեղեցիկ նախշի համար: Բալով կաթնաշոռով կարկանդակը համեղ է թեյի կամ սուրճի հետ: Այն կարելի է մատուցել հարած սերուցքով կամ սառեցված վանիլային սոուսով:
