Հավը ասիական խոհանոցում հիմնական մսի բաղադրիչներից մեկն է: Որպես կանոն, այն եփում են թավայի մեջ ՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ, բանջարեղեն և քաղցր-թթու սոուս: Եվ նման ուտեստը մատուցվում է բրնձի կամ բրնձի արիշտայի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 հավի կրծքամիս;
- - սոխի գլուխ;
- - բուլղարական պղպեղ;
- - ½ չիլի պղպեղ;
- - 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- - 1 բաժակ հավի արգանակ;
- - 1 tbsp. մի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- - 2 tbsp. գդալներ սոյայի սոուսով;
- - 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը բաժանեք ոսկորներից և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն քնջութի յուղի մեջ:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում մաքրեք կոճապղպեղի արմատը և քերեք այն: Կտրեք բուլղարական պղպեղը, չիլին և սոխը պատահականորեն: Հավի մեջ բանջարեղեն ավելացնել, ամեն ինչ խառնել և տապակել 5 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Պատրաստել քաղցր և թթու սոուս: Դա անելու համար օսլան նոսրացրեք հավի արգանակի մեջ, ավելացրեք մեղր և սոյայի սոուս: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ ստացվի միատարր հետեւողականություն և լցնել տապակի մեջ:
Քայլ 4
Եփեք ուտեստը եւս 10 րոպե ՝ չմոռանալով համտեսել աղը: Դրանից հետո հեռացրեք քաղցր ու թթու հավը կրակից, շաղ տալ քնջութի սերմերով և մատուցեք բրնձի արիշտայի կամ խաշած բրնձի հետ:
