Շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել սրտից: Ամռանը, երբ ուզում եք թեթև սնունդ, իդեալական լուծումը կլինի սրտով և թարմ բանջարեղենով աղցան: Ստացվում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի կամ տավարի սիրտ 400 գ;
- - թարմ վարունգ 1 հատ;
- - լորի ձու 6-8 հատ;
- - քաղցր պղպեղ 2 հատ;
- - պահածոյացված լոբի 1/2 պահածո;
- - կարմիր սոխ 1 հատ;
- - քացախ 2 tbsp. գդալներ;
- - թթվասեր 2-3 tbsp. գդալներ;
- - սխտոր 2 մեխակ;
- - բալի լոլիկ;
- - հազարի տերևներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սիրտը կիսով չափ, մաքրեք այն արյան հոսքից և թաղանթից, ապա մանրակրկիտ լվացեք: Լցնել ջրի մեջ, եռացնել, ապա ջուրը քամել: Սիրտը կրկին ջրով լցրեք, եռացրեք, հանեք փրփուրը և եփեք առնվազն 1.5 ժամ: Կտրեք պատրաստի սիրտը բարակ շերտերով:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակները: Ներծծում են քացախի և ջրի մեջ: Դա անելու համար ջուրն ու քացախը խառնել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Թողեք 15 րոպե մարինացվի, ապա սոխը նետեք քամոցով:
Քայլ 3
Ձու եփել պինդ եռացրած, սառը և կեղևազերծված: Կտրեք յուրաքանչյուր ձու 2 մասի: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, մաքրեք սերմերն ու ցողունները, ապա կտրեք շերտերով: Լվանալ վարունգը և կտրել կեսը երկայնքով, յուրաքանչյուր մասը կտրել բարակ շերտերի:
Քայլ 4
Պատրաստված բոլոր բանջարեղենները միացնել սրտին, ավելացնել նրանց պահածոյացված լոբի և խառնել: Հագնվելու համար մաքրեք սխտորը, կտրեք այն և խառնեք թթվասերով: Աղցան դրեք հազարի տերևներով ծածկված ուտեստի վրա, զարդարեք բալի լոլիկով:
