Հավի սրտերը սննդարար ենթամթերք են, որոնցից կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ: Սրտերը պարունակում են B վիտամիններ, A և PP վիտամիններ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ օգտակար հանածոներ և սպիտակուցներ:
Շամփուրներ սրտերից
Համեղ քյաբաբը ձեռք է բերվում հավի մթերքից, դրանք եփելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 կգ սրտեր;
- 300 գ բուլղարական պղպեղ;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 200 գ սոյայի սոուս;
- 2 tbsp. մեղր;
- աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ սրտերը, հեռացնել արյան հյուսվածքները և ծածկել դրանք սոյայի սոուսի և մեղրի խառնուրդով, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և թողնել մարինացվի 3 ժամ: Դրանից հետո վերցրեք փայտե շամփուր և դրա վրա մի կտոր բուլղարական պղպեղ լարեք, որին հաջորդում է հավի սիրտը: Այսպիսով, եփեք մնացած քյաբաբները և տապակել տապակի մեջ 10-15 րոպե ՝ անընդհատ շրջվելով և լցնելով մեղրի մնացած խառնուրդը: Պատրաստված քյաբաբները դնել հարթ ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել:
Հավի սիրտով փլավ
Հավի սրտերը լավ են համակցվում բրնձի հետ, ուստի նրանցից փլավը համեղ է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գ բրինձ;
- 250 գ հավի սրտեր;
- 1 մեծ սոխ;
- 1 մեծ գազար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. բուսական յուղ;
- 1 tbsp. ջուր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կանաչիներ
Լվացեք բրինձը մինչև մաքուր ջուրը, լվացեք սրտերը և կտրեք դրանք երկայնքով երկու մասի: Կտրեք սոխը բարակ շերտերով, իսկ գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Խիտ հատակով կամ կաթսայի մեջ մի կաթսա լցնել բուսական յուղի մեջ, երբ այն լավ տաքանա, դրա վրա տապակել սրտերը, այնուհետև սոխի շերտ դնել, իսկ դրա վրա `գազար: 10 րոպե անց բրինձը տեղափոխեք կաթսա, հարթացրեք այն, շաղ տալ աղով և պղպեղով, դրա մեջ կպցնել սխտորի մեխակները և նրբորեն լցնել ջրով: Տեղադրել փլավը թույլ կրակի վրա, մինչեւ բրինձը եփվի: Հաջորդը, շրջեք այն սկուտեղի վրա, որպեսզի հավի սրտերը վերևում լինեն և զարդարեք խոտաբույսերով:
