Տապակած սոխի օղակները հիանալի նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ են խորոված մսի համար: Սոխը յուղի մեջ դնելուց առաջ այն թաթախել խմորի մեջ - կախված խմորի բաղադրությունից, ուտեստը այլ համ կստանա:
Սոխը գարեջրի խմորի մեջ
Փորձեք սոխի համեղ օղակները թեթեւ գարեջրով պատրաստված խմորով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված խմորը պարզվում է, թե օդային է և շատ թեթև, ունի հացի հաճելի բույր:
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 մեծ սոխ;
- 0.5 բաժակ թեթեւ գարեջուր;
- 2 ձու;
- 0.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- աղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Կլպեք սոխը և կտրեք այն կոկիկ օղակների: Մի բաժակ ալյուր լցրեք ամանի մեջ և սոխը գլորում դրա մեջ: Դեղնուցներն առանձնացրեք և աղացրեք աղի, գարեջրի և մնացած ալյուրի հետ միասին: Սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և ալյուրին մասեր ավելացնել ՝ նրբորեն խառնելով:
Տաքացրեք առանց հոտի բուսական յուղը խորը տապակի մեջ: Ստուգեք նրա նրբությունը ՝ մի կտոր հաց նետելով տապակի մեջ: Եթե այն արագ կարմրի, խորը ճարպը պատրաստ է: Ընկղմեք սոխի օղակները խմորի մեջ մեկ առ մեկ, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի, թող ավելցուկը չորանա, ապա սոխը դրեք խորը ճարպի մեջ: Երբ օղակները կարմրեն, հեռացրեք դրանք կտրած գդալով և տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչով շարված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:
Սոխի օղակները համեղ են սպիտակ կամ լոլիկի կծու սոուսով:
Սոխի օղակները ՝ քնջութի սերմերով
Սոխի օղակները փխրուն խմորի մեջ, քնջութի սերմերով ցողված, առանձնանում են իրենց նախնական համով և շատ հաճելի հյուսվածքով: Նախուտեստը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 մեծ սոխ;
- 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր;
- 4 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ քնջութի սերմեր;
- 0.5 բաժակ ջուր;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Սոխի ցողմանը կարող եք ավելացնել մի թեյի գդալ թակած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհան, խնկունի կամ նեխուր:
Խորը ամանի մեջ եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրը միացրեք աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Լցնել մասամբ սառը եռացրած ջրի մեջ, մանրակրկիտ քսելով խմորը: Թողեք այն 10 րոպե: Atերմացրեք զտված բուսական յուղը խորը կաթսայում:
Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք հացի փշրանքները և քնջութի սերմերը: Օգտագործելով երկու պատառաքաղ, վերցրեք սոխի օղակները մեկ առ մեկ, թաթախեք դրանք խմորի մեջ և այնուհետև ցնցուղներով տեղափոխեք ափսեի մեջ: Սոխի օղակները շրջելով, ծածկեք դրանք բոլոր կողմերից քնջութ-ընդերքի խառնուրդով:
Դրեք պատրաստված սոխի օղակները տաք յուղի մեջ: Անհրաժեշտ է 2-3 րոպե տապակել սոխը, մինչև ոսկե ընդերքը գա: Պատրաստի նախուտեստը տեղափոխեք թղթե սրբիչներով ծածկված ուտեստ:
